“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数。”这句顺口溜虽然说得有点夸张，但也反映了当今的食品安全存在不小的问题。俗话说得好“民以食为天”，一天三餐蔬菜是必不可少的。吃什么蔬菜无污染，吃什么健康已经成为老百姓的一大难题。
编者按：
食品安全是百姓天大的事儿，我们都生存在一个共同的生态环境中，如果我们每天所面临的都是这些动物的转基因、植物的毒素，这些“因”和“素”构成了食品的不安全，这是很不正常、很不和谐的生态环境。去年鸡蛋里查出了苏丹红，猪肉里查出了瘦肉精等问题，这些都是不正常的。当大家以后吃东西的时候不知道其中是否含有毒素，这就太可怕了。所以有关食品安全法律的规范势在必行。如果我们连饭菜的安全都管理不好的话，那确实是我们的悲哀，也严重的影响了我们的生活质量。所以我们要立法，让这些生产食品的企业和个人都要知道如何做出合法的食品。
《国务院关于加强新阶段“菜篮子”工作的通知》 (国发[2002)15号)和《湖南省人民政府关于进一步加强新阶段“菜篮子”工作的通知》(湘政发[2002]29号)两个文件明确了新阶段“菜篮子”工作的主要任务是“以全面提高‘菜篮子’产品的质量、卫生安全和效益为目标”，“以质量检测管理为手段实施从基地到餐桌全达标的质量卫生安全保障”。2005年颁布的《湖南省农产品质量安全管理办法》对蔬菜等农产品质量要求纳入了法制化管理。在中共怀化市委、市政府领导下，我市蔬菜质量安全工作取得了很大成绩，全市各级都建立了蔬菜质量检测站，对市场蔬菜开展了质量检测，并曾在怀化日报、怀化电视台公布检测结果。但蔬菜质量检测结果“公示”还有待规范。
现状
——蔬菜质量检测结果“公示”制度萎缩。2004年以前，、怀化日报、怀化电视台一周公布一次蔬菜质量检测结果，哪些地方蔬菜质量有毒物质含量达标，哪些地方超标。2005年以来，“公示”次数减少了。
——蔬菜质量检测与监督机制脱节。怀化市城区检测机构有市蔬菜质量检测中心、鹤城区和中方县蔬菜质量检测站，但局限于检测人员看一看结果，对检测后发现的超标蔬菜没有制止销售的权力。
——怀化市蔬菜系统的国家主管机关——市蔬菜办没有机会抓蔬菜检测工作。蔬菜质量安全工作由市农业局负责，而市农业局将蔬菜质量检测仅作为众多农产品质量检测的部分内容之一，对于让城市居民吃“放心菜”的重要问题没有集中精力抓。
——城市居民身体健康仍受到蔬菜有毒物质超标的严重威胁。因怀化市蔬菜市场尚未形成市场准入制度，特别是从外地调入本市的蔬菜，情况极为复杂严重，检测蔬菜质量流于形势，走过场。如2005年7月，全市组织了农产品质量安全大检查，检测出从外地调入蔬菜批发市场的大蒜头，发现有剧毒农药甲胺磷严重超标。由于这些大蒜头数量大，如果销毁，势必影响经销商私人经济利益，故经销商把这些有毒大蒜继续全部向市民销售，少数知情者不买了，而大多数不知情者都在购买，直至销售完毕。还有其它超标蔬菜品种均是这种状态，检测部门无能为力，这种情况令人触目惊心。
对策
蔬菜质量检测是实施蔬菜质量安全监督的手段，如果与监督机构脱节，检测则毫无意义，无论怀化市蔬菜市场是否形成质量安全准入制度，最有效的监督是社会的监督，是广大群众的监督，如果向群众“公示”检测结果，消费者不去购买有毒物质超标的蔬菜，才是有效的监督机制。
——完善、坚持已实施过的检测结果“公示”制度，建议恢复2004年以前已实施的由怀化日报、市电视台一些新闻媒体一周“公示”检测结果一次的制度。
——市蔬菜质量检测中心，鹤城区和中方县蔬菜质量检测站划区分工，在市区主要农贸市场和超市设蔬菜质量抽测点，包干负责，定期汇总，送新闻媒体“公示”检测结果。
——对外来蔬菜实施全面的强制抽检，在蔬菜批发市场和农贸市场，对检测有毒超标蔬菜，用大型“公示”牌列表公布，警示消费者不要再买。
——组织保障措施：建议市人民政府食品安全委员会办公室要确定专人负责抓蔬菜质量安全工作，各级蔬菜质量检测站直接接受市食品安全委员会办公室领导；建议市政府要发挥市蔬菜办在抓蔬菜质量安全工作方面的作用，调动市蔬菜质量安全分会等社团租织抓蔬菜质量安全工作的积极性。
