近年来，冷冻食品颇受市民的喜爱，销售量逐年攀升。然而，今年的暖冬让许多冷冻食品纷纷却步。专家建议，面对暖冬，冷冻食品不能总“冻”着卖，可以研究一下“常温包装”。
冷冻食品销售下降两成
冬天，冷冻食品一直以来都因食用简单、便于保存深受广大消费者“追捧”。可遭遇暖冬后，渐渐“失宠”。昨日下午，记者在西区一超市看到，这里的冷冻区还真是有点“冷”，尽管冰柜里放满了各色各样的冷冻食品，有些还打出了有好礼相赠的促销广告，尽管促销人员热情地招揽顾客，但却引不起顾客兴趣。“今年冷冻食品的销售与前几年简直就没法比，销售量减少了至少两成左右。”该超市冷冻区一位营业员介绍说，“元宵、饺子等冷冻食品的销售要比火锅底料、配料情况稍微好一点，但难以出现以前旺销的景象。”世纪联华环球店冷冻区高课长告诉记者，受暖冬等因素影响，今年卖场冷冻食品的销量有所下降，但价格波动不是很大。市民王先生告诉记者，包子是他每年春节必送亲朋好友的礼品。今年买了5箱包子，准备年后走亲戚送人，哪知道两三天的时间就“化”了。“天然冰箱”失效，让许多人放弃选择冷冻食品。据业内人士透露，春节前后，扬州包子最起码少卖了几十万元。
可研究“常温包装”
由于速冻企业门槛低，一度利润可观，市场操作相对简单，大量冷冻企业如雨后春笋般地向外冒。今年如果再受暖冬影响，冷冻食品该如何“突围”？扬州五亭食品公司相关负责人认为，冷冻食品生产商要将市场细分为多个领域，打出“健康牌”吸引顾客注意。围绕消费者追求营养、方便、味美、质优、价廉的市场需求，开发满足不同人群不同需求的丰富多彩的大众食品、方便食品、功能食品等，寻求新的增长点。比如扬州一些生产速冻包子的企业，可做足“健康馅”文章，不断推出新品种。对于一些需求量比较多的冷冻食品，还可以研究“常温包装”。
