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散装速冻食品,要吃得放心

时间:2007/3/2 16:52:42 来源:金华新闻网
    后天就是元宵节了,元宵节少不了要吃汤圆,这几天有很多市民前往超市选购各种汤圆。走进超市,市民们买汤圆的标准也不尽相同,有的非袋装的不要,有的则直奔散装汤圆区,当然他们各有各的理由。
    价格实惠受青睐
    在市区江南一家大型超市,有几个市民正在散装食品区,用超市的公用勺子往保鲜袋里装散装汤圆。她们在对比了同一品牌的袋装和散装的汤圆后说:“散装的汤圆要比袋装的便宜多了,吃起来口味也差不多。”记者仔细看了一下标签,果不其然。如“安井”散装汤圆不论是鲜肉、豆沙、黑芝麻馅的,每500克都是4.20元,而净重为400克的袋装汤圆标价为4.60元;“思念”散装汤圆每500克为4.60元,而相同馅料的400克袋装汤圆价格为4.90元。其他品牌的散装和袋装汤圆价格差异也不小。
    该超市营业员介绍说,现在买散装汤圆的消费者有不少,很多消费者对速冻散装食品较为偏爱。但对于这些散装食品的生产日期与保质期,他们大多一头雾水。看了散装食品的标签,大多只标着品牌名称和价格、馅料内容,并没有标注保质期。有消费者认为,散装速冻食品没有保质期,只要买回家放在冰箱里冻着,在短期内吃掉就可以了。这其实是一个误区。
 散装速冻食品易受污染
    有关人士认为,现在我们消费者的整体消费水平仍处于一个对价格相对敏感的阶段,这是散装速冻食品大行其道的一个深层次原因。因为在大家的意识里,散装食品要比袋装食品便宜很多。
    但是食品专家表示,散装食品与空气接触面积大,会造成产品干裂与油脂的氧化、酸败等现象,空气中存在的微生物、病毒等很可能污染食物,导致食用不安全。而有些消费者在分拣这些速冻食品时不使用超市提供的专门器具,而是用手直接抓取,很容易造成二次污染。业内人士介绍,如果速冻食品表面已结霜,说明其内部的水分已经蒸发而导致了食品变质。
    “其实这些散装速冻食品在进货的时候都是有包装的,上面对于生产日期和保质期等都有明确的标志,进了超市后我们为了方便消费者,我们往往拆开包装进行裸露分拣出售。”超市工作人员表示,“我们超市对于这些散装食品的保质期都有严格的控制,过期没售完的货肯定要撤下,但消费者对这类食品的生产日期和保质期并不了解,买回家后由于保存方法不当或保存期限过长确实容易在食用时产生一些问题。”
    随着国家商务部发布的《速冻面米食品行业标准》正式出台,这种现象将不复存在。该标准规定,从今年6月1日开始,在各大超市散装零售的速冻食品,不经预包装不得销售。
  选食散装速冻食品要注意
    据了解,卫生部发布的《散装食品卫生管理规范》规定:对于直接入口和不需要清洗即可加工食用的散装食品,必须有防尘材料遮盖,并具有隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及;必须有专人负责销售;销售人员必须持有效健康证明,操作时必须戴口罩、手套和帽子。此外,经营者还必须在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标志出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。有关人士提醒,因为家庭冰箱很难达到冷冻食品的储藏要求,所以消费者在购买冷冻食品后,尽早食用。
    选食散装速冻食品要注意几点:
    看外表。无裂缝和破损,无霜或少霜,产品个体间无黏连。如果速冻食品之间有很多冰屑的话,说明产品可能是解冻后再冻结所致。
    看颜色。挑选颜色洁白、无斑点的速冻食品,如果颜色发暗、表皮有冰碴,很可能是缓冻或者慢冻的产品。
    购买时尽量选择冰柜底部的产品,这样温度更有保证。
    购买后及时食用。不要放在冰箱冷藏室里储存,冷冻室存放最好也不要超过一周。

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