在很多人心中,有机食品与绿色、环保等词都能画上等号。在人们看来,有机方式种植的食品意味着无农药、无污染、更环保。正因如此,尽管价格昂贵,有机食品在市场上依然受到越来越多人欢迎。
不过,英国政府最近公布的一份报告却声称,与传统食品相比,有机食品在环保效果上并没有优势。种植某些有机食品对环境造成的破坏甚至超过了传统食品。
对环境的副作用不小
英国《独立报》19日报道说,就食品生产方式对环境造成的影响这一课题,曼彻斯特商学院学者主持了一项迄今为止在这一领域最全面的研究,并向英国环境、食品和农村事务部提交了一份长达200页的研究报告。
报告说,“没有足够证据”表明有机食品对生态环境的副作用比其他食品更小。尽管“许多”有机食品的生产方式相比于传统农业使用肥料和杀虫剂要来得“绿色”,但是这些环保优势被诸如有机牛奶、西红柿和肉鸡等有机食品给抵消了。
报告说,与集约化方式生产出来的同类食品相比,这些有机食品的生产不但能源利用效率不高,甚至会造成更多环境污染,比如向水中排放更多营养物质以及加重气候变暖效应。
有机牛奶被“点名”
报告从有机食品“大军”中排出了几种比传统食品更不环保的成员加以分析。其中被着重“点名”的是有机牛奶。
报告说,根据以往研究的数据,有机牛奶堪称不够环保的典型。与传统生产方式相比,有机牛奶的生产需要增加80%的土地面积。同时生产过程中排放的不环保物质也增加一倍。
研究发现,有机牛奶比普通牛奶营养价值更高,杀虫剂含量更低,但是它的生产过程中会产生更多二氧化碳。生产一升有机牛奶,大约排放1.23千克二氧化碳。而生产同样数量的普通牛奶只需排放1.06千克二氧化碳。
肉鸡蔬菜也有“罪”
研究还发现有机肉鸡、有机蔬菜都存在相似的问题。有机肉鸡比普通肉鸡的生长周期更长,它们耗费的能源增加了25%,排放的污染物增加了近一倍。而在有机蔬菜中,有机西红柿的种植比普通西红柿需要多10倍的土地和多将近一倍的能源。
英国的有机食品业发展迅速。去年,英国市场上有机食品销售量增长了30%,目前这个欧洲国家每年有机食品的销售总量已经达到16亿英镑(约合31亿美元)。
英国国内在有机食品与传统食品的比较问题上一向存在着激烈的争论。农产品生产者认为并没有确切证据能表明有机食品更健康。支持者则强调,有机食品的环保优势很早就已经被承认。何柳
