民以食为天，食以安为先。随着生活节奏的加快，方便快捷的食品备受青睐。但是受利益驱使，一些生产厂家和经营者违规生产、销售，致使裸装食品的质量和卫生状况令人担忧。
生产日期不详
近日，记者对我市几家超市和熟食专卖店进行了暗访。一大超市销售的熟肉制品、面食和油炸等食品专柜情况比较好，这些商品被罩在玻璃罩内，销售人员的服装、手套、口罩佩带整齐。不过，散装速冻汤圆与水饺的销售不尽如人意，有的顾客直接用手挑选。记者在我市一农贸市场熟食摊点看到，凉拌菜、香肠等直接入口的食物均裸放在柜台上，看不到生产日期。记者问摊主，他们不耐烦地说，这些都是新的，你到底买不买？像此类“身世模糊”的熟食在一些小超市里都不难看到，部分熟食食品标签上只标明“当天”，而找不到任何有关生产厂家、地址、保质期的说明。对此，消费者李先生无奈地说：“如果这些产品当天没卖完，到了明天还是‘当天’？”记者在采访中随机询问了几名销售人员，他们均表示不太清楚《散装食品卫生管理规范》的内容，也不知道是从何时起实行。
重便利忽视卫生
多数人在集贸市场或街头选购裸装食品，就图方便、便宜。面食、肉食、腌制品等散装食品在集贸市场或是街头巷尾都随处可见。家住龙沙区的何女士说，她上下班路经集贸市场，经常在那里买散装食品，挺方便。在龙沙区某小区入口处一卖“烧烤食品”的摊主告诉记者，他每天走街窜巷，下午到居民区内“扎根”。一位购买烧烤食物的男士说，他经常买这类食品，因为省时又省钱，并没有想过卫生问题。
一经营者认为，可以随意去看、闻、摸、拿、尝散卖的食品，顾客愿意买，如果包得严严实实的就没法卖了。很多消费者也认为，散装食品可以随意挑选，挺方便，应该没什么问题。对散装食品是否有生产厂家、出厂日期或保质期，一些消费者都不在意。在一些街区的小型超市和菜市场内，裸装散卖的果脯、糕点、酥皮花生、蜜枣等也是直接敞开包装袋卖，没有任何防尘设施。有的菜市场卖腌制品的坛子敞着口。记者看到一位老大娘弯下腰，将鼻子凑到一堆鱿鱼丝上闻了又闻，许多顾客在挑选散装小食品时随便用手触摸挑拣，时不时还抓上一把，揉搓一下又放回去。
慎买裸装食品
市工商局消保科相关人员介绍，我国从2003年7月就出台了《散装食品卫生管理规定》，要求对于直接入口的散装食品必须有防尘、防蝇、防腐设施，确保不得被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志；食品必须由专人负责，为消费者提供分拣及包装服务。经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝的字样。销售人员必须持有效健康证明，操作时必须着工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。龙沙区卫生监督所一科王东伟提醒，购买食品应尽量到大型正规的食品店，相对而言，品牌食品的质量更有保证。大型商场、超市的购销渠道正规，一旦出现质量问题也方便解决。另外，散装食品大包装进货，二次污染难以避免，为了健康建议消费者在购买裸装食品时，最好是主动索要食品的“身份证”，特别是直接入口的裸装食品最好先用水冲洗或加热消毒后再食用。
