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“绿色食品”能持续多久

时间:2007/2/28 14:57:33 来源:天山网

    近几年,我们无论从电视广告还是从各类食品的包装上,都能看到具有非常吸引力的字眼“绿色食品”。在目前的讲健康,谈保健的年代里,人们的消费观念在悄然变化,特别是对吃、穿、住尤为的讲究起来,所以绿色食品引起了国内外商客的极大兴趣。然而,面对如日中天的绿色食品市场,一些业内人士表现出了担心和忧虑,他们认为这些大肆渲染的“绿色食品”是否纯正?类似绿色食品的发展必须保持清醒和冷静,一旦走进单纯追求产量而忽视质量,最终要失去市场的竞争力。

    在诸多的展示会上,“绿色食品”成为商界洽谈的焦点,各种大米、面粉、杂豆挂上绿色食品的品牌,各类食油、色拉油挂上非转基因绿色食品的品牌,各类山野味食品挂上纯天然绿色食品的品牌……它们很具吸引力,客商会主动找上门洽谈或携手开发绿色食品产业。绿色食品如雨后春笋,迅猛地发展起来,但也引起人们的普遍关心,在规模如此迅速增长的同时,品质的提高能否同步?质量的监督能否跟上?竞争力能够持久?

    品质的提高能否同步

    一位生产优质大米的经理曾向笔者讲述了一个亲身经历,令人深思:2003年,日本一家企业向他们订了 3000吨优质大米,要求优质米的比例要达到 99.9%,对这家企业来说,供应 3000吨的数量不成问题,关键是质量达标。为了能达到这一标准,这家企业引进进口设备生产,可就是达不到标准,最后他们只能眼看着上百万元的利润白白溜走,“真可惜呀!”由于这些产品大都集中于粮油、畜禽、山野特产等领域,仔细观察,不难发现,相当多的产品相似、相仿,具备自身显著特点的并不多,而在品质上有突出优势的则更少。笔者在采访中,一位面粉厂技术员说:“面粉就是面粉呗,还能有啥区别?”一语道破天机,他和具有绿色食品标签的品牌面粉,没啥区别?

    质量监督能否跟上

    一家面粉加工企业的厂长对如何保证面粉“绿色”品质的回答很难尽如人意:“我们让农民种植的是我们指定的品种,农业专家一年进行两次指导,我们还有专业技术员,老百姓也都是老实人,这个产品没问题。”而据我们了解,他所生产的面粉大多从几个农牧团场进购,共计达2万余亩。众所周知,兵团团场粮食种植并未列入绿色体系栽培管理,常规性的栽培管理技术性要求很强,一般统一种植,统一施肥,统一收获,他们追求高产、高效,深施肥(化肥)、追肥、叶面喷肥、农药灭草、物化成本近200元,一季光施用化肥就达40公斤,如此规模“科学”的质量管理,与“绿色食品”这个“食品科学”形成了鲜明的反差。

    不少地方对绿色食品发生浓厚的兴趣,热情很高,但对绿色食品应坚持什么样的标准认识不足,绿色食品质量监测设备、手段不完善,一些地方在绿色食品生产中,对主要环节的质量监测监控还没有做到层层把关,绿色食品的全过程质量管理亟待加强和改进。不是说一群羊、一群鸡,或者一群鹅,在草原上放养,就是草原畜禽,成了纯天然绿色食品,这要经过科学的检测后才能定论。

    竞争力能否持久

    发展绿色食品的真正目的就是提高竞争力,但不等于说农产品戴上“绿色”食品的帽子就有了竞争力,抓住了“绿色”就得到了市场。产品得到认证标准只是绿色食品最基础的第一步,绿色只说明其食用上的安全性,并没有解决诸如口味、营养以及性能、价格等市场竞争因素。例如,不好吃的食品,市场就不一定会买账。因此,在达到产品绿色标准的同时,如果对这些关系到市场竞争力的因素不注意,竞争力是难以持久的。

    另外,即使是质量好、口味佳,具有较强竞争力的绿色食品,也要注意规模适度,再好的食品也会有个需求饱和度。切忌头脑发热,盲目追求上产量、上规模,避免品尝价跌卖难的苦果。


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