号称“健康皮蛋”却查出重金属总汞超标。市食品安全办今天公布春节市场下架食品黑名单,5种不合格食品被全市停售。
食品专家提醒消费者在选购皮蛋时,可以采取一掂、二摇、三看壳、四品尝的方法。首先将蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的蛋颤动大,无颤动蛋的品质较差;其次将蛋放在耳朵旁边摇动,品质好的蛋无响声,质量差的则有声音,而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋;第三是看壳,剥除皮蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;最后是品尝,好的皮蛋蛋清弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈橘红色。D044
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