春节糕点消费高峰今天拉开大幕。市糕点行业协会会长高树山分析，好的糕点产品以其营养性、卫生性、方便性、经济性的属性，成为广大市民喜爱的食品。高档名牌糕点又以其工艺性、寓意性和丰厚的文化内涵成为礼仪产品。但是，由于目前对糕点生产和市场的规范还不够，一些伪劣糕点流入市场，严重威胁着人民群众的身体健康，为此，市糕点行业协会提醒广大消费者，春节选购糕点要做到“五注意”。
选择规范商家
购买糕点应首选规模大、声誉高、管理好的正规商场、超市、连锁店和专卖店。政府主管部门对这些商家所售糕点实行了“商品质量验证登记制度”，即进入这些商家的糕点企业必须具备营业执照、卫生许可证、质检报告。因此，其商品质量保证系数较大。同时，消费者在购买糕点时有权请商家提供该产品的“验证登记合格证书”。
慎购作坊产品
消费者最好不要购买没有质量保证的马路摊点、小作坊的糕点。有关部门曾对此类商贩出售的糕点进行过抽检，问题较为严重。有的滥用添加剂，有的细菌超标，还有的用色素加香精制作假绿豆糕等糕点来坑害消费者。特别需要指出的是，有的消费者误以为自备原料去加工的糕点比较放心，其实不然。经检测，由于这种来料加工式的作坊所用器具大多不消毒，再加上卫生条件恶劣，其做出的糕点仅大肠杆菌一项就超标严重，而且滥用添加剂的现象也较为普遍。
观察卫生条件
卫生条件主要包括：商家是否有专库、专柜、专用售货工具；容器是否整洁干净；售货员是否讲究卫生等。这些要求在正规商家不难做到，而那些马路摊点、小作坊则很难保证。抽查发现，这些商贩往往在其经营处所同时存放原料、成品，进行加工制作、吃住洗浴，还堆放脏衣物、便盆、杂物等。这种环境下生产出来的糕点，其质量可想而知。
了解生产日期
不同品种的糕点，在特定环境下有不同期限的保质期。选购时，要注意其包装上的“两期”标志。购买散装糕点，要向售货员了解出厂日期、保质期。
辨别外观气味
好的糕点产品应该是外形整齐、色泽自然、花纹鲜明、没有杂质、不焦不煳、不缺损露馅，而且不同品种都有其特有的柔和、自然的香气和风味。反之，则可判定为不合格商品。特别需要指出的是用色素和香精伪造的糕点，其对人体危害性极大，消费者应予警惕。这种造假方式多用于蛋糕、绿豆糕等蒸制类糕点，其产品颜色鲜艳，香气较冲，消费者不要被其低廉的价格所诱惑。
市糕点行业协会会长高树山表示，市民可以放心食用正规厂家生产和正规商家销售的糕点，而对小作坊、小门店的整顿已势在必行。（一鸣）
