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抽查显示武汉肉制品合格率过八成

时间:2007/2/18 17:27:48 来源:长江网

    春节前夕,武汉市质量技术监督局对武汉市生产销售的肉制品进行了监督抽查,共抽检熟肉制品、腌腊肉制品44批次,合格39批次,抽查合格率86.4%.

  本次抽查肉制品发现的主要质量问题是酸价、过氧化值、亚硝酸盐和苯甲酸指标不合格:腌腊肉制品在不良环境中存放或存放时间过久均会引起酸价、过氧化值增高,影响食品的质量。本次抽查有4批次肉制品酸价、过氧化值不符合标准要求。此外,还有1批次腌腊肉违规添加了苯甲酸,个别产品亚硝酸盐超标。

  针对抽查中反映出的主要质量问题,武汉市质监局将对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理,并限期整改。

  武汉市质监局提醒广大消费者,在选购肉制品时应注意:

  1.应尽量在大中型超市购买有包装的肉制品,挑选时要看产品包装上“QS”标志及生产日期、保质期。不要购买颜色过于鲜艳的肉制品。

  2.在购买腊肉(腊肠)时,可从色泽和气味上加以鉴别:质量好的腊肉色泽鲜明,肉身干爽、结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。变质的腊肉色泽灰暗无光,揩抹后仍有霉迹,肉身松软、无弹性,且带黏液。气味上,新鲜的腊肉具有固有的香味,而劣质品有明显酸败味或其他异味。

  3.选购火腿时,优质火腿的精肉呈玫瑰红色;劣质火腿肌肉切面呈酱色,并有各色斑点,肉质疏松稀软,甚至呈黏糊状。(记者艾红霞周杰徐涛)


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