“加快发展农产品加工业和特色农业”又在今年的中央农村工作会议上重重地敲了响棰。全国人大常委会原副委员长布赫在日前举行的全国“农产品加工业十大新闻和十大新闻人物”公布大会提出：发展农产品加工业是夯实新农村建设的重要支撑点，通过农业产业链条的延长，进一步促进农业的专业化和市场化，以此增强我国农业的国际竞争力。
不可否认，近几年来，我国的农产品加工业有了长足的发展，目前总产值达到4.18万亿，农产品加工业的增加值已突破1.1万亿元，约占国民经济GDP的8% 。但是由于我国农产品深加工还处于初级发展阶段，存在着许多“先天”的不足，与发达国家相比，形势不容乐观。据2006年中国农产品深加工行业研究报告中指出,发达国家农产品加工率在90％左右，而我国只有30％左右，发达国家二次以上的深加工农产品占80％，而我国只有20％，发达国家加工制造食品占食物消费总量的比重大约为80％，而我国不到30％，发达国家农产品加工业产值一般为农业产值的2倍~3倍，而我国却只有80％。
目前我国农产品加工企业所面临的问题是，由于忽视加工业对农产品品质和品种的要求，农产品资源普遍存在品种单一、质量不高、专用性差。一方面，我国农民存在卖难，农产品大量积压；另一方面，适合企业深加工要求的优质专用农产品“原材料”短缺，直接影响了农产品制成品的质量和知名品牌的开发。
企业员工整体素质不高、农民组织化程度弱，企业经营风险明显加大。我国大量的人口在农村，多数直接从事农业生产，传统的生产方式和思维，形成了点多线长的农产品生产格局，农民一家一户劳作，组织化程度低，生产不能对接市场，农产品生产存在盲目性。加之企业员工多由农村剩余劳动力转化而来，文化技术素质不高，生产效率低，从而抵消掉了一部分我国劳动力低成本的优势。
企业技术工艺、装备水平亟待更新与提高。长期以来，我国农业重田间生产，轻农产品的再加工，造成加工企业研发经费投入不足。美国每年仅用于食品技术与新产品的研制经费就达10亿美元之多，而我国在此方面的投入几近于零，直接影响了技术创新能力和产品的竞争力。
反倾销也是影响加工企业开拓海外市场的又一“拦路虎”。还有一个更为重要的因素，就是与我国农产品加工制成品的质量安全认证体系不完善不无关系。
从以上种种因素可以看出，农产品加工业仍是制约我国农业发展农民增收的一块“短板”，政府必须正视现实，加大政策扶持力度，尽快走出发展缓慢的阴影。为此，布赫提出六个结合的概念值得思考：即把发展农产品加工业与农业结构性调整结合起来；与农民增收和就业结合起来；与农业资源综合利用与深度开发结合起来；与丰富城乡居民生活需求结合起来;与抓产业集聚和促进农村城镇化结合起来；与社会主义新农村建设结合起来。
按照中央要求,要加快现代农业加工业的发展。其中一个重要认识就是转变消费观念，引导加工企业走“消费者需要什么，企业就加工什么，农民就生产什么”的路径。顺应市场的迫切需求，以市场为导向，开发新领域，创立新品牌。
