当地一些工厂用“苏丹红”染玉米皮制辣椒面，专家称“含红”辣椒面不易褪色
“苏丹红”又一次被用在食品加工中。陕西兴平多家辣椒面加工厂在辣椒面中大量掺入玉米皮，再添加明令禁止使用的“苏丹红Ⅳ号”，制成致癌辣椒面销往西北、四川、北京等。
假辣椒面多次添入“油红”
据央视《每周质量报告》报道，在陕西一些农贸市场，辣椒面的价格比干辣椒便宜，最多每斤只售3、4元钱，远低于成本价，而且颜色格外红艳，摊主称，里面掺了别的东西。而这些价格便宜、颜色格外红艳的辣椒面大部分来自陕西兴平市的一些辣椒面加工厂。
在种植和交易辣椒集散地汤温坊乡，记者发现，多家辣椒面加工厂先把颜色明显发黄的“花皮”低等辣椒送到烤炉中烘烤，除去水分，用油把一种“油红”染料溶化后，泼到烘烤的干辣椒中，平均每100斤干辣椒中加入3钱“油红”。在将干辣椒碾压成粉时，还要继续不断加入这种“油红”。
辣椒面掺入饲料玉米皮
工人们将同样用“油红”染色后的玉米皮投进粉碎机里进行二次粉碎，变成面粉状，以便让玉米皮掺进辣椒面里后，从外观上分辨不出来。
最后把辣椒面和玉米皮倒进搅拌机里混合均匀，成品辣椒面加工完毕。据介绍，100斤这样的辣椒里面要加50斤玉米皮。200多斤的低等级辣椒经过特殊加工就变成了450斤颜色鲜艳的辣椒面。这种辣椒面每斤成本不足3元，但上市后批发价每斤至少5元。
据村民介绍，由于有的辣椒面加工厂需要玉米皮，所以附近专门有人以每斤三四毛钱的价格收购这种玉米皮，然后送到附近村里进行染色，染完色后再以每斤七八毛钱的价格卖给辣椒面加工厂。
辣椒面里检出苏丹红Ⅳ号
“油红”染料、染色玉米皮和染色辣椒面样品被送到中国检验检疫科学研究院检测，结果发现，三个样品中含有工业染料苏丹红Ⅳ号。苏丹红Ⅳ号被国际癌症研究机构列为三类致癌物。
据调查，当地每家厂的日加工量在两三千斤以上，主要销往西北地区，以及四川、湖南、山东、北京等省市。
目前陕西当地有关部门开始查处此事。
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北京暂未发现“含红”辣椒面
昨天，北京市工商局有关负责人称，自从去年的苏丹红事件后，北京就一直把辣椒油、辣椒面等辣椒制品纳入重点监测范围，但一直没有发现其中含有苏丹红。该负责人表示，近期将特别留意来自陕西的辣椒制品。
专家提醒市民，天然辣椒粉颜色自然，呈金黄色，随着存放时间的延长，颜色会慢慢黯淡下来；而加入苏丹红的颜色非常鲜艳，而且持久，不易褪色。将辣椒粉放进食用油搅拌过几个小时后，油的颜色变红，这种辣椒粉里就可能加了苏丹红。记者廖爱玲
