食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 市场动态 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

快速食品包装用材

时间:2006/10/5 11:30:07 来源:中国包装网
    快速食品亦称方便食品,通常具有贮存运输、使用方便、货架期长、价格适中的特点。快速食品的开发应用,适应了社会节奏快速的需要。快速食品一般是加工食品,近年来发展很快,我们踏进任何一家超级市场或者方便店的时候,都看到各种真空包装食品、充氮包装食品、除氧包装食品、蒸煮包装食品、微波食品等等,琳琅满目。快速食品的开发利用,不仅能给广大消费者极大的实惠,而且有助提升商品的档次,增强商品的市场竞争能力,为生产商创造更多的利润,因而发展十分迅速,已成为近期食品工业发展的一个亮点。 
    现代的方便食品要求保存期长,容易开启快速食品的生产利用和包装材料息息相关。可以说,正是快速食品的高速发展,为包装材料的发展,提供了广泛的市场及众多的发展机遇,同时也正是包装材料,特别是塑料复合包装材料的开发研究成果,促使快速食品的生产应用成为现实。为了适应快速食品的发展,快速食品的包装正进一步向着使用方便,安全、卫生,延长食品保质期以及降低成本的方向发展;与此同时,与人类社会可持续发展相适应的绿色包装,越来越受到人们青睐,研发、应用力度大增。 
    这里介绍几种和快速食品关系密切的几种包装材料:阻隔性包装材料、易开封包装材料以及微波炉用包装材料的基本情况。 
    阻隔性包装材料 
    包装材料阻隔氧气的性能,对於加工食品的储存期影响很大。一方面细菌的生长、繁殖,是食品腐败变质的一个主要原因,而氧气的存在与否及其浓度的高低,是细菌生存、繁殖的必要条件;另一方面,食品中的油脂等成分氧化变质,往往是食品腐坏的另一重要原因,因此为了延长加工食品的保质期,在选用包装材料时,应选用高阻隔性包装材料。包装材料对气体的阻隔性,通常采用包装材料的透气量,即在包装材料的两侧气体压力差0.1兆帕(1大气压)的条件下,每平方米、24小时透过气体的毫升数予以表征。透气量越大,阻隔性越差;相反,透气量越小,阻隔性越佳。关於高阻隔、中阻隔、低阻隔的区分,至今尚无严格的定义,从实用的角度出发,有人将厚度2.5丝(0.025毫米)的薄膜透气量低於5cm3/(m2 .24h..0.1MPa)的,称为高阻隔性包装材料;透气量在5-200cm3/(m2 .24h..0.1MPa)之间的称为阻隔性包装材料;透气量大於200cm3/(m2 .24h..0.1MPa)的,称为低阻隔性包装材料。包装材料的透湿性,也对许多食品的质量产生重大的影响,将食品中的水分控制在一定的範围内,不仅能保持食品风味,而且阻挡水气进入。因为水分的存在,常常有助於细菌的繁殖而加速食品的变质,许多食品需要在干燥的状态下保存,要求包装材料有良好的阻隔水蒸气的性能,能够有效的防止空气中的水蒸气进入食品中。  
  
    复合包装材料 含铝箔的复合包装材料 
    传统的铝塑复合包装材料,含有铝箔层,是常用的阻隔性包装材料中阻隔性最高的一种,其透氧、透湿性均接近於零,而且可以阻止可见光和紫外线的透过。除了可以防止食品包 装容器外面的氧气和水蒸气进入而造成食品变质以外,还能防止食品中的光敏成分因可见光和紫外线的作用而引起的变质,对所包装的食品有极其优良的保护性。而且,当热封层选用耐高温的树脂,例如聚丙烯时,以铝箔为基材的复合材料具有可蒸煮性。因此它在方便食品的包装中,具有广泛的市场,至今在蒸煮包装、真空包装,气体置换包装等领域,应用十分广泛。 
    铝塑包装材料也有许多不足之处。其中最为明显的,是含铝箔的铝塑复合包装材料的耐折性较差,当铝塑复合薄膜或者铝塑复合袋受到折时,会因为铝箔产生裂缝,导致阻隔性能大幅度下降。此外,铝箔不具透明性,阻止了可见光和紫外线的透过,对於食品中光敏性成分具有良好的保护作用,但同时,丧失了包装物的展示功能,人们不能通过包装观察其中食品的情况,不利提高消费者的购买欲。 
    含镀铝涂层的复合包装材料 
    为了解决铝箔折裂导致阻隔性能大幅度下降的问题,人们研究成功了在塑料薄膜的表面上,主要在PET薄膜和BOPP薄膜的表面上进行真空镀铝(亦称真空喷铝),制造含铝涂层的复合软包装材料。这种材料具有接近於含铝箔的复合软包装材料的阻隔氧气、水蒸气以及光线透过的性能,而且当其受到折时,不易产生裂缝,仍可保持其固有的高阻隔性。这种含真空镀铝涂层的复合材料,还具有更好的光泽度,而且通过镀铝基膜的着色,获得金黄、银白、亮红等多种颜色,满足装饰上的需要。此外,由於镀铝层的厚度明显地低於铝箔的厚度,采用镀铝基膜,代替铝箔生产高阻隔性复合包装材料,还有节约物资的特点。 
    过去相当长的一段时间,中国只能采用真空镀铝的方法,生产装饰性铝塑复合包装材料。通过广大科研人员的奋力攻关,最近在基膜预涂胶料及镀铝工艺上,已经取得突破性进展,掌握了生产高阻隔真空镀铝的实用技术,已经能够生产镀铝层厚达500埃的高阻隔性镀铝基膜。

相关搜索: 快速食品 食品包装
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名