日前，《潍坊市市区小餐饮业管理办法》正式出台，凡在市区范围内的小餐饮、饮食摊点群、大排档、小型熟食加工销售经营者，均需按规定经营，并接受相关部门检查、管理。
根据办法规定，市区小餐饮按以下标准实行分类管理：全项小餐饮（可经营面食、热菜、凉菜）、多项小餐饮（可经营面食、热菜）、单项小餐饮（可经营凉菜以外的单一食品）。小餐饮经营者应当依法取得卫生许可证，并到工商部门办理登记后，方可从事经营活动。市区主要干道两侧不再设置小餐饮经营单位。
饮食摊点群管理方面，各区政府、开发区管委会应当对饮食摊点群的设置地点和经营范围进行统一规划，报市政府批准；明确餐饮摊点群主办单位。市区主要干道两侧及学校周围３００米范围内不得设置餐饮摊点群。
大排档管理方面，各区政府、开发区管委会应当对大排档设置地点和经营范围进行规划定点；主办单位应当到工商部门注册，办理营业执照；大排档经营业户应当向主办单位办理入场经营手续，取得卫生许可证和营业执照。市区主干道两侧不得设置大排档。
对于开办小型熟食加工的企业（不含现做现卖单项经营业户），应当向卫生部门申请办理卫生许可证，向工商部门申请办理营业执照，向质监部门申请办理食品生产许可证。政府鼓励小型熟食品集中加工、连锁经营。由各区、开发区管委会规划定点，经市贸易部门审核，设立熟食品加工场（园）区，吸纳小型加工企业进场（园）生产经营。市区内不再批准设立营业面积５０平方米以下的熟食品加工作坊。
