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春日饮食三步曲

时间:2006/8/16 16:48:00 来源:网友
    春季多风,且多种气候条件同在,是疾病的好发季节。好在我国先民,在长期的生活和医疗实践中,依照天人相应的思想,已经总结出很多衣、食、住、行的养生常识。就拿饮食来说,三春时节也应各有侧重。
    早春 阴寒渐退,阳气上升,乍暖还寒。从“春夏养阳”的角度出发,要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品,多吃些葱、姜、蒜、韭、芥等温性食品,以祛阴散寒使春阳上升。而且这些食物中所含的有效成分,还具有杀菌防病的功效。但春季又是生发季节,所以在饮食上还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品,以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。
    仲春 可适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外,应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果,以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正值各种既具营养又有医疗作用的野菜繁荣生长之时,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,应不失时机地择而食之。
    暮春 气温日渐升高,《饮膳正要》曰:“春气温,宜食麦以凉之。”此时应以清淡饮食为主,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火,变发疮痈疖肿等疾病。另外,夏天临近,还应注意饮食卫生,严防病从口入。
        此外,春天里人们可多吃粥以调理脾胃,如扁豆小米粥,取扁豆角30克,小米50克,先将扁豆角切碎,再用盐腌约半小时入味,便可与小米同时煮粥,此粥方可调脾暖胃,升清降浊,除湿止泻,养肾益肠等多重作用。此外还可以食用莲子粉粥,用去皮带心的莲子肉30克,桂圆肉30克,粳米50克,先将莲子磨成粉,用水调成糊状,将粳米烧至七成熟,再将莲子糊和桂圆肉放人粥中,加入冰糖,文火煮10~15分钟即可食用。此粥能清热、养血、安神、固精。

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