近日，天津市工商局对产自北京、天津、上海、黑龙江、辽宁、山东、广东7个省、市26家生产企业的酱类制品进行了质量监测，结果显示，共有11个批次质量不合格。
此次监测重点检测了酱类制品的食盐、氨基酸态氮、总酸、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、大肠菌群、致病菌、霉菌计数、水分、番茄红素、还原糖、可溶性固形物、标签等16项指标，依照国家标准GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB2718－2003《酱卫生标准》、GB7718－2004《预包装食品标签通则》，外包装明示执行的GB／T14215－1993《番茄酱罐头》、SB/T10296－1999《甜面酱》或企业标准进行判定。监测发现，天津市酱类制品存在的主要问题如下：
9个批次防腐剂超标。苯甲酸、山梨酸都是由人工合成的防腐剂，国家标准规定，酱类制品苯甲酸和山梨酸均应≤0.5g/kg。长期过量食用防腐剂超标的食品，对人体健康将会产生不利影响。
2个批次检出甜蜜素。甜蜜素是一种食品甜味剂，国家标准规定，酱类制品不得检出甜蜜素。消费者长期食用甜蜜素超标的食品，会危害人体的肝脏和神经系统。
3个批次氨基酸态氮或还原糖不达标。氨基酸态氮和还原糖都是反映酱类制品发酵程度的特性指标，国家标准规定，黄酱氨基酸态氮应≥0.6g/100g，甜面酱氨基酸态氮应≥0.3g/100g；行业标准SB/T10296-1999《甜面酱》规定，甜面酱还原糖应≥20%。上述指标达不到标准要求，直接影响酱类制品的口感。
此外，监测中还发现3个批次的酱类制品水分超标。据了解，对本次监测发现的质量不合格的酱类制品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并将依照法律、法规实施处罚。同时，要求全市食品经营者，对质量不合格的酱类制品，一律停止销售，并主动向辖区工商分局报告；对继续销售的，一经发现，将依法予以严厉处罚。
天津市质量不合格的酱类制品名单：
●标称天津市康味居调料食品有限公司生产的天然甜面酱
●标称天津市红桥区康好调味品厂生产的康好甜面酱
●标称天津市北辰区伊真清真调料有限公司生产的天然甜面酱
●标称静海百货有限公司精选分装生产的天津甜面酱
●标称天津市三调料赛维食品有限公司生产的蕃茄酱
●标称天津市玉川居酱菜厂生产的天然甜面酱
●标称辽宁大石桥百粮调味品有限公司生产的百粮大酱
●标称天津市益东调味品有限公司生产的甜面酱
●标称天津市津海第三调料调味食品厂生产的天然甜面酱
●标称天津市大宇调味食品酿造有限公司生产的大宇甜面酱
●标称天津中英保健食品有限公司生产的天津天然烤鸭甜面酱
