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从中国“粮仓”到国人“厨房”

时间:2006/5/12 10:03:31 来源:新华网
    在国内市场上,每3.3袋方便面中,就有1袋是“河南造”;每10个速冻水饺中,有5个出自河南;莲花味精一个厂的产量,就占国内市场份额的45%;麦当劳、肯德基在中国的主要半成品原料,90%来自河南……素有中国“粮仓”之称的河南,正在成为越来越多中国家庭离不开的“厨房”。
    2005年,河南规模以上食品企业销售收入达1509亿元,两年间翻了一番。目前,食品工业已成为河南工业第一大支柱产业,综合实力居全国第三,步入“黄金增长期”。河南已成为全国最大的面及面制品、肉类和调味品生产基地。
    用占全国1/16的耕地,生产出占全国1/10的粮食,河南“粮仓”之称名不虚传。
    但1斤小麦能卖多少钱?目前市场价是0.7元,而变成面粉,就可以卖到1元钱,再变成速冻手工面、刀削面,可以卖到3元。靠着对从田间到厨房这个巨大产业链的持续开发,10多年间,在中原大地,长出了一批农产品加工业“大树”,仅粮食加工量就占总产量的60%,实现了由卖“原字号”农产品到卖“成品”的历史性转变。
    河南食品工业靠技术和市场创新崛起,悄然改变着中国人的“厨房”。过去,大多数百姓习惯于在集贸市场的“肉摊”买肉,自从全国最大的火腿肠生产企业双汇集团转向冷鲜肉生产后,许多人告别了“肉摊”。在双汇,一头猪被分割成了200多个品种,通过全国2000家连锁店进入千家万户。
    1990年以前,中国人厨房里还鲜见速冻食品,而今,速冻食品已成为许多家庭必备之物。1992年,国内第一家速冻食品生产企业——三全食品厂在郑州成立,此后,河南速冻食品产业迅速崛起,目前已发展成由“三全”“思念”领军、拥有60多家规模企业的产销集群,产品种类达300多种,国内市场占有率超过50%。
    长期以来,方便面的消费市场主要在城市,但主打农村市场的河南白象集团却使之成为农村“大众食品”。目前,白象集团年产方便面50亿包,成为全国第三大方便面生产企业。
    正是由于食品加工业的带动,河南的粮食越种越稳,越种越好。河南的粮食年产量连续7年稳定在4000万吨以上。今年,优质小麦播种面积已超过麦播面积的50%,一大半已未产先销。
    最近,“思念”和“三全”又先后进军快餐市场,以“中式快餐”同“洋快餐”竞争。专家指出,由龙头企业引领的“原粮变快餐”之路,将为河南农产品加工增值拓开更广阔的市场空间。

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