2006年4月18日，中国野生动物保护协会和美国野生救援协会在北京联合发布了“2005年全国食用野生动物状况调查”，这是继1999年全国食用野生动物调查后进行的第二次调查，通过两次调查结果的对比显示，公众食用野生动物的比例有所下降。由于药、食同源的传统观念，食用野生动物的现象在我国部分地区还相当普遍。
调查显示，30%的中国人吃过野生动物；20%不知道食用野生动物是违法行为；20%不清楚所食用的野生动物是否安全……而专家指出，正是由于我们的滥食，导致了生物链的断裂，使多数野生动物的数量和种类减少，甚至导致一些稀有珍稀动物从此灭绝。
■新闻背景 公众食用野生动物比例下降
在此次新闻发布会上，中国野生动物保护协会副秘书长赵胜利介绍，在经历了2003年非典型性肺炎、2004年的禽流感后，中国野生动物保护协会希望通过此次调查前后状况的对比，来了解全国食用野生动物的状况和公众对食用野生动物态度的变化。因此中国野生动物保护协会选择了野生动物主要消费的省份，在北京、上海、天津、武汉、海口、杭州、广州、长沙、福州、西安、成都、南京、南宁、深圳、大连、厦门这16个城市中，从2005年10月到2006年1月期间进行了调查。这是在一整年中食用野生动物的高峰季节。赵胜利特别指出，本次调查所称的“野生动物”是指人工合法驯养繁殖的野生动物以及来自野外的野生动物。
■经营现状 “野味”经营餐厅减少销售总量上升
此次调查显示，与1999年调查相比，经营野生动物的餐厅下降了6.6%，办理野生动物经营利用许可证的餐厅下降了11.2%。经营有野生动物及其制品的副食商场、超市的比例上升了22.8%。为什么会出现吃“野味”的餐厅减少了，可是销售总量却上升了的情况？
负责此次调查全程实际操作的中国野生动物保护协会的相关负责人介绍，由于饮食习惯的差异，南方城市经营野生动物的餐馆比例明显高于北方城市，比如在天津抽查的30家餐厅中未办理野生动物经营利用许可证的为5家，而在广州则达到了19家。
为什么办理野生动物经营利用许可证的单位数量有所下降？根据野生动物保护协会的分析，这是因为一些城市如天津,对非国家重点保护野生动物的驯养繁殖和经营利用均未采取许可证制度；还有一些城市如杭州、南宁，2003年非典型性肺炎发生后，对原先的野生动物经营单位进行了清理整顿，原先的许可证被收回，新的许可证正在办理当中；再者，国家为防止来自野外的野生动物进入市场，自2005年3月1日后对国家公告合法来源的野生动物及其制品实施标记制度，经营利用带有标记的野生动物及其制品的单位可以不办理经营利用许可证。
而对于经营野生动物及其制品的副食商场、超市的比例的迅速上升，野保会的相关负责人介绍，那是因为人工养殖技术成熟，使得虎纹蛙、中华鳖、乌龟等，由于产量大、质量稳定，经相关职能部门的产品检验后，进行了产品标记的加盖，因而较容易进入副食商场、超市进行销售。该负责人告诉记者，虎纹蛙在海南已形成了产业，当地的农民通过人工养殖虎纹蛙来脱贫致富。
■食用现状 滋补和猎奇心理是食用野味主因
调查中，在过去的一年里有71.7%的公众表示未食用过野生动物。对比1999年的调查数据，这一比例提高了40.3%。该负责人坦言，一方面是市民在对非典和禽流感的恐惧下，认为食用野生动物是疾病传染源，因而不吃野生动物。在此次调查中，持这类观点排前三名的城市是成都（93.2%）、上海（71.5%）和广州（70.4%）。
就拿我们在餐馆里能轻易点到的鹿肉菜肴来说，该负责人介绍，现在人工养殖梅花鹿的数量在40万头左右，而野外实际现存的仅仅有2000头左右，那么面对养殖市场供大于求的现状，人们没有必要去偷食来自野外的野生鹿肉。而且中国野生动物保护协会曾专门将来自野外的野生动物和人工繁殖的野生动物送往北京食品营养所做过鉴定，在营养成分上没有任何差异。
但是对南方某些城市有吃蛇的习惯，该负责人明确指出，那就是违法行为，无论是吃蛇的人还是卖蛇的人。因为就目前的科学技术而言，还不能实现蛇的人工繁殖，滥食会直接导致生态环境的恶化。
