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馅料基本地产化 南京市场月饼价格今年有望下降

时间:2006-4-22 9:09:27 来源:龙虎网

  昨天,南京第一场月饼馅料大型展示会召开,期间传出的信息表明:今年南京地产月饼总体价格有望下降,其主要原因,一是由于南京基本实现了月饼馅料的自给,另一方面,月饼的过度包装现象也将在今年得到进一步遏制。

  多年来,南京众多月饼生产厂家和宾馆饭店的月饼馅料一直在广东采购。从4年前开始,南京厂家开始陆续尝试生产月饼馅料,到今年,地产化了的月饼馅料的品种已经增加到上百种。过去只有广东厂家才能生产出的“鲍鱼馅”、“人参枸杞馅”、“薄荷抹茶馅”、“木瓜牛奶馅”等高档馅料,南京厂家也能生产了。地产馅料总量超过了全市月饼生产总需求量的70%。

  据南京市食品经销商行业协会负责人介绍,每年南京食品生产厂家要花费很多人力物力到广东采购馅料,地产化之后不但新鲜度更有保障,同样的月饼馅料在南京购买,采购成本要直降15%到17%,这就意味着月饼的生产成本将降低。另外,去年开始,月饼的过度包装现象已得到了相应控制,今年如果包装仍维持在去年的成本线,那么,中高档月饼的整体价格将会降低,这些将引导南京月饼市场走向良性发展,消费者也可望从中直接受益。


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