站在成排摆放酸奶的专柜前,看着益生菌、凝固型、优酪乳等名称,让人眼花缭乱。消费者不禁发问:“这么多种酸奶,选哪种好呢?”对此专家提醒消费者:这些只不过是商家玩弄的酸奶品名概念,购买时别被名字忽悠了。
据有关专家介绍,产品包装上突出的“益生菌”成分其实就是乳酸菌,是发酵酸奶时所必需的。由此看来,市场上添加“乳酸菌”字样的酸奶品牌无非是在拿“义务”当特色来宣传。所以说,“益生菌酸奶”、“凝固型酸奶”、“优酪乳”等产品都属于酸牛奶。
提到酸奶和乳酸饮料的区别,专家提醒消费者:二者是完全不同的乳品。在老百姓最关心的营养价值上,乳酸饮料为了增加保质期,大都添加了防腐剂,其营养价值远不及酸奶。
在选购时,消费者一方面可以通过产品上标明的产品属性来区别,另一方面还可以检视配料表:一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的,而乳酸饮料是把水放在第一位的。看“牛奶”和“水”在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。
至于用附加名来吸引消费者的酸奶分为3种:纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶。专家表示,市场上很少存在100%纯酸奶,商家考虑到口味问题,会多少添加糖,而酸牛奶一加糖就属于调味酸奶了,在蛋白质的含量上就打了折扣。专家还建议消费者在购买时不能只看“特价”,有些问题多留意一下配料表就明白了。