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“正是河豚欲上时”难挡美味“拼死”吃

时间:2006/3/5 9:32:04 来源:新浪网

    “蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。昨天,记者暗访了江阴多家饭店,发现要求订餐河豚的真不少。

    朝阳路某宾馆对客人要订河豚感到为难,因为“进不到货”。记者拨通了江阴城区多家酒店的订餐电话。某四星级酒店说,河豚有两种价格,养殖的158元一斤,野生的380元一斤。另一家四星级酒店称,他们提供的河豚全是养殖的,每斤100多元。在问及河豚能否确保客人的生命安全时,所有接电话人员都给予了极其肯定的回答。

    许多人认为养殖的河豚没毒,然而,在曾经发生的中毒事件中,中毒者食用的大多为养殖河豚。在江阴某水产品市场,记者了解到这里常有河豚出售。每年一开春,就有各地食客慕河豚美名来到江阴。每年三四月份,食客至少在江阴吃掉以吨计的河豚。某饭店一厨师说,不少江阴人认为,如果在春天不端上河豚招待客人,会被说成“小气”,业务合作伙伴甚至可能就此散伙,既然这样,就只能“拼死”吃河豚了。

    一边是河豚销售火爆的现实,一边又是安全警钟频敲。卫生部曾发布食品安全预警公告,称近期是吃河豚中毒的高危期,各地卫生行政部门应加强对辖区内水产品经营单位的监督检查,发现违法销售要严厉处罚。

    面对目前河豚禁与食的尴尬有人士建议,行业主管部门可像一些保护动物的养殖食用一样,发放专门的养殖许可证,登记养殖的品种、数量,出水时则由检验检疫部门出具无毒检疫报告;由行业主管部门出台详细的河豚烹饪操作安全规范程序,在饭店上墙公布;检验检疫部门能定期对饭店烧制好的河豚进行抽检。


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