浙江宁波米氏实业有限公司日前与北京中科院前方生物研究所合作，开发出“虾师傅”5大系列现代复合调味品和休闲食品。这是宁波农产品加工又一个新的亮点，也是在传统虾加工业上的一个突破。
宁波以盛产水产品而著称，对虾则是水产养殖的主导产品之一。
去年仅南美白对虾海淡水养殖一项就实现产量2.5万吨；宁波市鲜虾日供应量约为8万多公斤。每年七八月份是对虾上市的旺季，随着对虾养殖的迅速发展，对虾的加工转化成为难题，造成量大价廉，甚至出现卖虾难的现象。而传统的对虾加工多为冷藏品、干制品等初级加工产品，已不能满足人们对虾类加工产品查质量、品种上日益增长的需求，对虾产品亟待深度开发。
正是在此背景下，米氏实业有限公司开始研发功能性水产食品———“虾师傅”系列产品。该系列产品采用肉质鲜美、营养丰富、蛋白质含量高的鲜虾为主要原料，加入适量的辅料，运用超临界萃取技术、生物酶解技术、挤压技术、真空技术、调味因子转定量技术等现代科技手段精制而成。中科前方生物技术研究所提供所有产品的研究与生产指导，并委派专人负责品质管理及产品线的后续研发。目前公司推向市场的产品主要有虾精、虾汁、虾粉、虾酱复合调味品和膨化食品、即食虾等休闲食品。
米氏公司的“虾师傅”系列新品的推出，旨在为广大消费者提供更多的优质食品的选择，更是宁波农产品加工业做强做精这一主题的真实体现。
