进入寒冬，不少市民会调整饮食结构，倾向于高脂肪、高热量的食品。但医学专家提醒说，高脂肪膳食是促发某些癌症的“催化剂”，在调整饮食结构时，一定要警惕过量摄入高脂高热食物。
据介绍，多种致癌物质均为脂溶性，即可溶解于脂肪中。因此，从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。资料表明，以高热量、高脂肪膳食模式为主的西欧和北美地区，结肠癌发病率较高。
据专家们介绍，平衡膳食可归纳为六个字“全面、均衡、适度”，使不同食物所含营养素之间的比例适当、数量充足，并处于一个相对平衡状态，避免营养过剩或营养缺乏。
