月饼包装成本最多占25%
莲蓉馅月饼，要求除糖、油脂之外，其他原料中莲籽含量大于等于60％；果蔬类月饼，要求干制或蜜制水果含量不低于馅料总量的20％。
备受关注的月饼包装相关标准草案终于起草完毕，该标准属于《月饼》国家标准的范围之一，这也是我国首个国家级的月饼标准。其中明确规定，月饼包装成本不应超过其出厂价格的25％。
据了解，《月饼》标准草案中要求，月饼的生产企业、销售企业在包装月饼时，不应当使用虚假盖子和遮盖物，或者其他方式的构造和填充包装以欺骗消费者。月饼包装的制作、外形和填充不应当引起误导。如：单件商品内包装的空位不超过总容积的15％，外包装空位不超过总容积的45％；多件商品混装一盒，须根据商品形态与商品性能合理摆放，其空位容积，不超过盒内容积的50％。标准草案还对月饼包装成本做了明确规定，要求“月饼包装成本不应超过其出厂价格的25％”。
除了对月饼包装做了明确规定外，标准草案还对月饼的范围、产品分类、技术要求、标签标志等做了规范。例如，标准草案对月饼种类以及馅料的含量作出了明确规定。如：水产制品类月饼，要求在果仁类馅的基础上添加适量虾米或鱼翅（水发）、鲍鱼等水产制品，水产制品含量不低于馅料总量的2．5％；莲蓉馅月饼，要求除糖、油脂之外，其他原料中莲籽含量大于等于60％；果蔬类月饼，要求干制或蜜制水果含量不低于馅料总量的20％。
此外，对于月饼中使用的防腐剂、着色剂、甜味剂，标准要求必须注明具体品名。当糖完全被甜味剂替代时，应在月饼的命名中有说明。散装的月饼也要在月饼周转专用箱上的明显位置注明生产厂家、厂址、产品名称、执行标准号和生产日期。
据了解，即将出台的《月饼》标准属于条文强制性标准，即部分条款为强制性，其余为推荐性。其中月饼包装的条款属于强制性标准。
我国月饼的过度包装和天价月饼现象已经引起主管部门重视，此前，国家发改委等四部委已经发出公告，要求限制天价月饼的出现。中国商业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国烹饪协会和中国饭店协会还联合发出倡议，要求各月饼生产企业及相关行业应高度重视节约资源，选择可重复利用的包装材料，对月饼进行适度合理的包装，减少包装材料的过度使用和包装性废物的产生。
据了解，《月饼》国家标准目前已经由国家标准委进行公告，并征求意见，标准起草工作组将根据所收集的合理建议对标准进行修改及完善，并将于8月召开审批会议，标准有望于10月出台，明年开始实施。业内人士分析，今年中秋节天价月饼将很少在市场上出现。
(张莹)
