我国白酒市场尤其是高端市场的竞争一直非常激烈，中国酒业大王五粮液集团日前在京宣布，推出10年、15年、30年、50年、60年陈年五粮液酒，其中以10年、15年五粮液为主打产品。业内人士认为，陈年五粮液酒的大举入市，必将加剧高端白酒市场竞争。
酒是陈的香，陈酿酒正成为白酒消费的时尚，一些白酒企业相继推车陈年酒。但目前陈年酒市场也出现许多夸大宣传的现象。一些成立没有几年的小厂就宣称生产出10年，甚至30年陈酿，存在明显欺诈行为。
五粮液集团董事长王国春认为，陈年酒是白酒企业发掘酒文化，显示酒厂历史和实力的一大举措，但并不是一般的企业都能生产陈年酒，它需要一系列严格的条件。首先要具有生产酒的悠久历史。五粮液酒文化源远流长，从古代的酱酒，到唐宋时代的荔枝绿、姚子雪曲，从明清时代的杂粮酒到如今的五粮液，已走过了3000多年。其次要有独特的工艺。五粮液拥有工艺独特的万年糟。千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。五粮液拥有世界现存并一直在使用的最早的地穴式曲酒发酵窖池。考古专家从窖中的出土物分析，这些窖池属明代成化年间建造，距今已有637年的历史。神奇的窖泥孕育神奇的酿糟，大自然在推动着以窖养糟、以糟养窖的神奇过程，酿酒微生物绵延不段。
拥有以上两点还只是具备了生产陈年酒的技术条件，而要真正批量生产陈年酒还需要企业具有巨大的生产规模和雄厚的经济实力。据中国食品协会白酒专业委员会常务副会长马勇介绍，早在上个世纪80年代初期，五粮液的产量就突破1万吨，而在90年代中期，五粮液就形成了十里酒城，是世界上最大的酿酒生产基地。在生产规模上，五粮液1990年就成为中国高端白酒第一名。之后的10年间，五粮液不仅一直盘踞榜首，而且还以4倍的市场规模远远将第二名甩到了后边。
王国春说，为了生产陈年酒，五粮液已经进行了若干年的准备。多年来，五粮液凭借其规模优势在满足当年销售的同时，还将相当数量的优质酒储存下来，为以后生产陈年酒打下了物质基础。由于储酒种类的多样化，陈年五粮液酒则是同一年份不同品种白酒的科学组合，充分体现了其各味谐调，恰到好处的传统品格。
陈年酒的生产还难在企业的资金瓶颈上。存酒如同存钱，把大量的酒存起来必然占用企业一笔数额巨大的资本金，这也成为一般企业无法生产陈年酒的主要原因。
长期以来，五粮液的效益一直雄踞全行业之首,2004年企业销售收入达到138亿元，占整个白酒行业的23％。良好的效益为五粮液带来源源不断的资金积累，也为其储酒奠定了坚实的资金基础。
马勇在陈年五粮液发布会上说，无论从规模、技术、资金实力上，五粮液集团有条件、有能力推出具有中国特色、典型风格的中国白酒行业高端品牌，有责任引领中国白酒工业的发展方向。
