美国农业部发明了一种新型的DNA测试设备，可以帮助食品和饮料加工商更快、更容易和精确地确定致命细菌。科学家们指出，他们开发的这种机器被称为“流式细胞仪”，可同时处理100个样品，在一天的时间内就可以确定李斯特菌和白色念珠菌。
李斯特菌是一种能抗冷冻、干燥和热加工的生命力顽强的细菌，是全球大范围爆发食品中毒的诱因。Candida是一种酵母，可以削弱免疫系统对个体来说是致命的，它也是引起食品和饮料变质的酵母之一。目前的脉冲胶体电泳（PFGE）被认为是识别引起食物中毒的李斯特菌的最佳方法，但是这种方法很难操作，需要近3天的时间才能得出结果，而且它的其他几个缺点也很难确定不同细菌之间的关系。
