饮用水问题最多
深圳市质监局负责人表示，2004年12月，他们再次组织对全市部分食品生产加工企业进行了监督抽查。抽查单位主要是，2004年7-9月，全市食品质量安全专项整治工作中，被抽查为不合格的食品生产企业以及部分未获食品生产许可证的食品生产加工企业，抽查的样品主要包括速冻面米食品、肉制品、糖果、蜜饯、饮料、饼干、罐头食品、调味品等。
本次共抽查了全市119家食品生产加工企业的170批次样品，检验合格样品118批次，合格率为69.4%。从检验结果来看，不合格项主要集中在安全卫生指标项以及质量指标项，标签项不合格的情况也很突出。
本次抽查共有37批次样品安全卫生指标不合格，不合格率达到21.7%。同以往相比，食品添加剂超标的情况得到明显改善，这次仅有1批次样品甜蜜素超标。但微生物不合格现象依然严重，共有35批次样品检出微生物超标，其中饮用水最为突出，共有31批次饮用水样品检出微生物不合格。
肉制品质量有待提高
本次抽查共有18批次样品质量指标不合格，不合格率为10.6%。存在质量指标不合格的产品主要是饮用水、肉制品和调味品。造成此项指标不合格的主要原因，一是企业采用的原辅料质量差、不稳定；二是个别企业为降低成本，偷工减料，粗制滥造。
深圳市质监局负责人表示，虽然本次抽查检验结果不能代表全市实际的食品质量水平，但可以看出对于提高个别食品企业质量水平依然不高。
据悉，鉴于此次监督抽查中出现安全卫生、质量指标项不合格问题比较突出，市质监局已按统一标准，依法对安全卫生、质量指标等问题严重的食品生产企业进行查处，并责令不合格企业限期改正。同时，市质监局将召开产品质量分析会，宣传相关法律法规和标准要求，并针对抽查中出现的突出问题进行技术帮扶。此外，市质监局还将继续推进和强化食品生产许可证制度工作，督促食品生产加工企业提高产品质量管理水平。
