2005年是国家对酒类产品实行全面、系统、规范管理的重要一年，引起广泛关注的白酒税收政策将进行调整，规范酒类流通秩序的标准有望在上半年发布，《预包装食品标签通则》等7个标准将发布实施。这些政策规范将对白酒行业产生重大影响，促使酒类产品向健康有序的方向发展。
近几年来，对白酒产品征收从量消费税在业内引起了强烈反响，并促使大中型白酒生产企业进行产品结构的调整。据中国酿酒工业协会理事长王延才介绍，尽管这次的税收调整暂不会取消从量消费税，但将采用调整税种、降低税赋等方式，以达到适宜大中型企业发展，遏制一些小型白酒企业偷、逃、骗税的目的。据了解，税赋虽然降低，但与目前企业每年实缴的综合税率相比仍高出很多，希望大中型白酒企业把适应税收政策的调整作为重点研究的课题。
今年上半年，《酒类商品批发经营管理规范》和《酒类商品零售经营管理规范》两个商业行业标准有望发布，而《酒类流通管理办法》也正在制定中。规范和办法都旨在加强酒类流通领域中的管理，发布实施后将对目前酒类流通领域的混乱现状进行规范，促进酒类健康有序发展。
今年还将有7个对白酒行业产生重大影响的标准发布实施。《预包装食品标签通则》将于今年10月1日实施。该标准进一步强化了食品标签的真实性，不允许利用产品名称混淆食品的真实性而欺骗消费者。对于消费者关心的甜味剂、着色剂，必须标注具体名称，如不能标注防腐剂、甜味剂，必须标注苯甲酸钠、糖精等。较长时间贮存不易变质的包装食品，如乙醇含量10％以上的饮料酒等，可以免除标注保质期。针对去年白酒行业的“甜味剂事件”，有关专家提醒白酒企业，应尽早采取积极措施，确保企业不受重大损失。
三大香型白酒标准———《浓香型白酒》、《清香型白酒》、《米香型白酒》，将在今年颁布实施。新标准将高、低度两标准合并为一个，即由原来的6个标准合并为3个，同时增加两条强制性条文，即定义和卫生要求。定义中规定：传统固态发酵，贮存期半年以上，保留了“在生产过程中没有添加非发酵的呈香呈味物质”。制定三大香型标准的目的是要保留、继承传统产品，发扬、光大高档精品化产品。标准发布后，白酒标签、外包装必须按本标准要求印制，如酒精表示必须改为％(体积分数)或％(VOL)不能再用％(V/V)。
《蒸馏及配制酒卫生标准》(GB2757－81)正在修订中。该标准从1981年第一次修订到现在已过了20多年，其间白酒产品发生了很大变化，原标准已制约了白酒行业的发展，因此业界一直强烈呼吁再次修订。主要修改内容包括修改《蒸馏及配制酒卫生指标》为《白酒卫生指标》，修改甲醇指标，把杂醇油指标修改为高级醇指标等。
《固液法白酒》作为轻工业行业标准拟在今年发布实施。目前，固液法白酒在饮用安全上已得到保证，在白酒产品中占主导地位，但尚没有产品标准。制定该标准是促进行业发展的必然。标准实施后，白酒生产企业在标签上就要标注食用酒精、食品添加剂，否则将受到查处。
《发酵酒精工业污染物排放标准》今年将发布实施。该标准中包括白酒产品，对白酒企业的主要影响是吨酒污水排放量指标。目前，白酒行业污水排放主要有三种方式，一是直接排放，占全行业生产企业的85％左右；二是将冷却水、洗瓶水、软化水等废水再次利用后排放，占15％以下；三是有污水处理厂，将废水重复使用，占1％以下。
(肖玉)
