冰淇淋是美国人偏爱的食品之一,市场销量一直很大,但近年美国冰淇淋市场出现新特点,人们的消费开始朝着注重健康方向发展。
美国是世界上冰淇淋消费最多的国家,冰淇淋被称为美国的第五大消费食品。据统计,美国90%的家庭有定期消费冰淇淋的习惯。美国冰淇淋品种非常多,常见的有纯色冰淇淋、杂色冰淇淋、巧克力冰淇淋以及各种水果冰淇淋等等。美国食品商店的冰柜里各色冰淇淋琳琅满目,多得令人眼花缭乱。
由于很多美国人饮食结构不太科学,因此肥胖者和糖尿病患者近年大增。随着人们对健康问题的关注,低糖、无糖、低脂肪冰淇淋产品在美国市场上不断增多,成为近年的市场新宠。据美国冰淇淋市场研究机构进行的调查,美国冰淇淋销售额不断增加,主要是因为新产品和高质量产品销售上升,而市场总销售量的增长并不明显。 (王振华)