随着社会经济的不断发展和人们生活水平的日益提高，近两年岛城人的饮食习惯有了很大改变，尤其是饮酒的观念有了根本性的变化。记者在采访中了解到，目前岛城酒类消费中白酒的比重逐渐减少，红酒的比重大幅上升，酒类消费进入“轻低度酒时代”。
中国有着悠久的酒文化历史，前些年中国人的酒类消费品种主要集中在白酒和啤酒上。但随着经济的发展，红酒和洋酒逐渐进入岛城人的消费视野，并且在酒类消费中的比重逐年增加。记者从一些商场和酒店了解到，目前的酒类消费市场呈现出比往年更为激烈的竞争态势，经销商根据各种类别酒自身的不同特点，使尽招数，争夺各自的消费群体。
啤酒：季节性强，市场稳定
青岛的啤酒市场历来是“铁桶”一只，由于本地产品青岛啤酒超强的竞争力，在消费者心目中的地位仍很坚固，其他品牌很难进来“插足”。由于季节的原因，夏天的消费量要比冬季多出很多，而且呈现出市区增速减慢、渐向农村发展的势态，但总体来说市场比较稳定，没有出现大的起伏。
另外，虽然国际著名洋品牌啤酒的市场攻势一直没有减弱，但总体来说仍然无法与“土特产”叫板，这主要还是因为本地品牌的品牌优势和价格优势，以及“近水楼台先得月”的便利。尽管如此，洋品牌啤酒仍然以其独到的营销策略和对市场的把握占据了酒吧这一重要的消费市场。
葡萄酒：后来居上，竞争激烈
葡萄酒进入人们的视野是近几年的事情，但由于葡萄酒的酒精度较低，加上在预防心血管疾病方面的健康概念，以及与之所连结的时尚生活方式，使得葡萄酒的消费从最初的小量试探到如今的放量增长。
记者从一些商场和酒店了解到，目前葡萄酒尤其是红酒的消费增长快速，已经代替了白酒的市场主导地位，成为酒类消费的主角。据台湾路怡景楼酒店的张经理介绍，目前他们酒店每天的酒类消费额当中，红酒占据了60％的份额。而这种情况只是在这一两年才开始出现。
据了解，目前青岛葡萄酒消费市场火药味渐浓，许多品牌纷纷通过新产品促销、走高端市场等方式力争客户。虽然华东葡萄酒一直当仁不让地做着岛城干红市场的龙头老大，但国内葡萄酒“巨头”———张裕、王朝、长城等品牌仍然不遗余力地试图抢占市场份额，本地的大森、东尼等葡萄酒品牌也不甘示弱，伺机而动。
白酒：总量萎缩，败中求胜
由于地理、人文、经济等原因，加上青岛人特有的“豪饮”风格，白酒的消费曾经在一段时期保持相对稳定的主导地位，但现在我市白酒市场日益萎缩，大有日薄西山之势。据分析，白酒失宠的主要原因是消费者饮酒习惯的改变以及假名牌白酒太多的缘故。
虽然白酒的消费总量在下降，但一些著名白酒品牌力图败中求胜，十分注重从改变口味、包装设计甚至瓶子的形状以及价格上下功夫，以期赢得新的市场。据介绍，一段时期以来，茅台、五粮液、剑南春等名酒价格一路下跌，但目前已止跌回升。
据一家商场的销售经理介绍，目前白酒的消费主要集中在中老年人群体，在传统节日到来的时候消费量才会有大的提升，而且品牌主要集中在本地的琅琊台以及国内名牌五粮液、二锅头等。
洋酒：酒市新贵，另类消费
洋酒热是我市近年酒市的一大新亮点。前两年，洋酒因其高昂的价格，只能在豪华宾馆、大酒店的餐桌上或超市的货柜上才能寻觅到。现在，随着我市经济的开放度越来越高，饮酒习惯的逐步改变，各类洋酒频频亮相，已经逐渐走入寻常百姓家。无论是宴席、家庭聚餐还是在酒吧、KTV等娱乐场所，各类品牌的洋酒大显身手，各洋酒经销商看好这一市场，纷纷以各种手段进行促销。
更为有趣的是，洋酒已经成为酒吧、西餐厅里的主打酒种，而且衍生出新的饮用方法。据了解，目前青岛酒吧里颇受欢迎的洋酒有杰克丹尼和芝华士，大多实行买一赠一的促销方式，消费者可以买下来存在酒吧里，分次消费。据说这两种酒可以和红茶、绿茶混合起来喝，口味独到。
业内人士认为，由于消费结构的升级和人们消费习惯的改变，岛城的酒类消费已经进入啤酒、果酒及轻低度酒时代。这说明现代人已经越来越注重自身的健康，并且越来越追求时尚休闲的生活方式。商家应审时度势，紧跟市场潮流，方能永远立于不败之地。
