近年来，随着人们生活品质的不断提高，人们在饮食方面的观念也发生了巨大的改变，人们解决温饱的同时，更从营养、卫生且有利于身体健康方面考虑了。这种观念的转变尤其体现在人们每天的早餐当中。
近日，记者走访银川市几家大型超市、商场时了解到，当前的早餐奶市场很热闹，各品牌乳品生产厂家相继推出的各种口味的早餐奶，与其原有的纯鲜奶相比，大有争霸之式。
据悉，自前年北方乳业的麦香奶进入市场后，到去年夏进、伊利、蒙牛等品牌乳品厂，又相继推出了巧克力奶、果味奶、加钙奶等早餐奶，其一经上市，均受到了消费者的欢迎。
据北京华联超市的销售人员介绍，早餐奶作为牛奶制品的一个细分产品，其价格与纯牛奶几乎持平，而其在具备了纯鲜牛奶“新鲜”、“无污染”、“天然”、“奶源优质”等特点外，又多了“营养丰富”、“方便快捷”这样适合快节奏生活的城市需求。同时，其产品所传达的健康理念，也容易被消费者理解。在当前早餐奶的市场竞争中，将市场的主要目标锁定在80％的坚持吃早餐的群体上，这一群体早餐一般吃得较为匆忙，所以，传统中餐食品的色、香、味等享受性的要素，已经被消费者作为次要考虑，而新鲜、营养、纯天然等要素则被作为主要考虑，这也正是早餐奶的市场切入点。
据业内人士介绍，牛奶是大自然赋予人类的最有益于健康的食品之一，如果每天饮用400毫升牛奶，就能满足人体一天所需的蛋白质、热能和钙，而早餐奶作为介于早餐产品与乳品市场的双重角色，其科学营养及其体现的快节奏的激情生活，正是其打开市场的“钥匙”。
