３月２日本报推出《餐饮从业女性生存状态调查问卷》，截止３月８日凌晨０：２４，共收到３３７份答卷。其中来自我省餐饮业基层（服务员）２８９份、中层（领班、主管、部门经理）３０份、高层（副总经理、总经理、董事长）１８份。３３７份《餐饮从业女性生存状态调查问卷》，从生活、工作、健康等多方面反映了我省餐饮从业女性的生存状态。从中我们可以看到餐饮从业女性的艰辛和委屈。
休息少饮食无常 导致疾病和亚健康
服务员有２６３人（占９１％）平均每天有８小时睡眠，日工作９－１１小时，５２人（占１８％）基本属于亚健康状态；中层管理者有２７人（占９０％）平均每天有６－８小时睡眠，日工作１０－１２小时，２５人（占８３％）属于亚健康状态；高层管理者有５人（占２８％）月休息不到２天，２人（占１１％）每天睡眠有５－７小时，日工作１０－１４小时，１６人（占８９％）感觉身体处于亚健康状态。
３１９位服务员和中层管理者中有２８３人（占８８．８％）一日三餐，但时间普遍后推，２４人（占７．５％）不吃早餐，１２人（占３．７％）三餐时间不太规律； 高层管理者１５人（占８３．３％）三餐中两餐没有规律，２人（占１１．１％）三餐基本规律，１人（占５．６％）三餐很正常。
由于工作忙，参与调查的３３７人中，只有５人（占０．１５％）锻炼，３１９位服务员和中层管理者，有２９９位（占９３．７％）更谈不上美体护肤。
有７０位（占２１．９％）服务员和中层管理者表示易感冒、得肠胃病；１８位高层管理者中８人（占４４．４％）表示血压不是很正常，５人（占２７．８％）心脏不太好，１６人（占８８．９％）神经衰弱，１５人（占８３．３％）胃功能欠佳。
辛苦委屈压力大 渴望得到理解尊重
在餐饮服务过程中，有７人（占０．２％）表示曾遭遇客人的性骚扰，５人表示冷处理，不理会，避开，１人表示不失礼貌地正告客人“尊重”，１人表示拒绝服务。
做餐饮服务，不仅高层管理者经常面临陪客人喝酒，有时服务员也被客人提出额外要求，甚至有时会遇到客人无理取闹。在客人提出陪酒或抽烟时，服务员和中层管理者３１５人（占９８．７％）表示礼貌拒绝，４人（占１．３％）表示酒可以适当“意思”一点；高层管理者６人（占３３．３％）表示一般不直接接触客人，一般遇不到，６人（占３３．３％）表示可以适当“意思”一点，４人（占２２．２％）表示经常陪客人喝酒应酬，２人（占１１．１％）表示礼貌拒绝。
多数答卷表露一种心声：最委屈的是客人的不理解，最不能容忍的是客人的轻视。她们希望更多客人理解和尊重。
３１９位服务员和中层管理者中有３０２人（占９４．６７％）表示得到同事和客人的理解时最开心、自豪，２６人（占８．１５％）表示领到奖金时最开心，２６３人（占８２．４）表示在得到领导和同事的关怀时最感动，尤其在自己生病、遇到困难时。
谁说她们不想家 她们也盼天伦之乐
调查中，服务员介绍，她们吃住一般都由酒楼安排，常想家，但很少有时间回家。节假日，特别是春节就更想家。３９位已婚女性的答卷显示，多数人一个月有１－３天完整的时间和家人一起生活。
从事餐饮，酒楼饭店成了第二个“家”，在所有调查问卷中，只有２９人（占８．６％）偶尔在家做饭。作为妻子、女儿，她们无暇顾家，只能对亲人说愧疚，感谢理解和支持，希望亲人保重身体。
作为女人，她们除了事业追求，更希望拥有和谐幸福完美的家庭生活，像很多家庭一样，尽享天伦之乐。调查问卷中，很多已婚女性写到：尽管工作很忙很累，也要抽空去协调、沟通，争取得到理解，努力维持来之不易的爱情、婚姻和家庭。当然，也有一些人工作忙得就没有精力和时间去顾及自己的个人生活。
