责难不断
麦当劳成了讨伐对象
近年来，由于美国的超重和肥胖者已占到总人口的64%，健康专家普遍把肥胖病的流行归罪于“快餐文化”。作为 “快餐文化”的当然代表，麦当劳公司日渐成为人们讨伐的对象，由于麦当劳提供的食物高脂、高盐、高卡路里，容易诱发心脑血管疾病，因此不仅遭受了一轮一轮的口诛笔伐，更有一些社会活动人士一直在动员学校、医院抛弃“垃圾食品”。最近，美国一家著名的心脏病医院就宣布，要将一家麦当劳分店扫地出门。
早在2004年4月，麦当劳前掌门人詹姆斯·坎塔卢波突发心脏病猝死之后，就有人出来批评麦当劳公司，说坎塔卢波的猝死就是因为食用太多汉堡、薯条的结果。今年1月，麦当劳又一任CEO查利·贝尔因患结肠癌不幸英年早逝，人们对垃圾食品的反响也越发强烈。
有人指出，坎塔卢波的猝死就是因为食用太多汉堡、薯条的结果，这也证明麦当劳的食品对健康可能有害。事实上，虽然没有医生证明坎塔卢波的死与汉堡、薯条有必然联系，但当时麦当劳公司也承认，坎塔卢波生前的确大量食用了这些快餐食品。饱受指责的“快餐金刚”麦当劳又一次被推到了风口浪尖上。
一波未平，一波又起。近日，英国食品标准署在“第一食品公司”制造的伍斯特郡辣酱油使用的辣椒粉中查出了可以致癌的“苏丹红一号”工业用染料。据查，这种酱油又被许多下游厂商用来制造不同食品，其中就包括“麦当劳连锁快餐店” 等国际知名企业的产品。2月21日，英国食品标准署勒令召回419种含有“苏丹红”的食品，其中包括麦当劳的4种调味料。
面对一场场迎面而来的责难，麦当劳公司积极从自身寻求转变，以洗脱“垃圾食品制造者”这一罪名，目前已经陆续在美国及欧洲市场推出各种低脂、低热量的健康菜单，并准备重点推出以蔬菜和苹果、葡萄等水果为原料的沙拉。这是麦当劳除水果派以外，首次开发水果的新用途。
洗脱罪名麦当劳推出蔬果沙拉
麦当劳公司推出多种标榜健康的新产品，其中以蔬果为原料的沙拉在市场上反响最为热烈。由于麦当劳具有强大的购买力，美国的蔬菜和水果市场可能因此受到影响。
随着麦当劳不断推出蔬果类食品，它对蔬果等原料的需求迅速增加。数据显示，两年前麦当劳还未对外采购苹果，而到今年却已采购接近2.5万吨，相当于全美苹果年产量的0.5％，采购量为美国餐饮业之首。此外，麦当劳对葡萄、番茄和莴苣的采购量在全美餐饮业中也居前5名。截至目前，麦当劳已在全美建立了6家专门加工即食性蔬果的工厂。
分析人士认为，麦当劳使用牛肉和鸡肉曾给美国畜牧业带来重要影响，现在公司这种“食谱健康化”的转变也将对美国蔬果业产生重大影响，这种影响不仅体现在价格、种类和产量上，甚至还将反映在全美蔬果的生产方式上。麦当劳希望借蔬果之力改变人们对于它的固有成见，虽然观念的改变尚需假以时日，但作为快餐连锁巨头，它对美国蔬果市场的影响却将是立竿见影的。
