速冻食品的方便性一直深受市场青睐，但外表光鲜的散装速冻食品却为业内所担忧。
速冻食品 明年强制“QS”
明年7月1日之后，质监部门将对米面速冻食品等新10类强制实施QS制度，没有获得QS标志的产品将不准进入市场销售。据市质监局介绍，本市认证工作从去年年底就已开始，到目前为止已经有猫不闻、龙凤食品等三家企业获得了QS标志的使用权，但此次却没有把散装速冻食品纳入质量安全准入制度的范围。昨天，记者在家乐福、沃尔玛等大型超市看到，速冻食品冷柜里品牌繁多，但加贴QS标志的却寥寥无几，只有郑州一家速冻水饺品牌提前“入轨”，也没有看到本市品牌加贴QS标志。
“QS”意识 消费者淡薄
大超市里的散装速冻食品多以速冻水饺和汤圆为主，由于其价格低廉，比较受欢迎。近日，记者在沃尔玛和平店看到这样的情景：大部分速冻食品放在开放式大冰箱里，虽然速冻食品已按种类用塑料盒简单分离，但很多顾客打开后，却不知重新盖上，甚至有的顾客还直接用手挑拣。海光寺的家乐福情况也不乐观，速冻水饺仅用简单的塑料包装袋敞口放置，很多水饺由于冷冻后碰撞，都已露出了馅，却好像无专人管理。记者随便询问了几个购买散装食品的顾客，他们的回答大体一致，都认为散装和袋装质量一致，但价格却便宜得多，而且认为这些面食冷冻后，保质期一般都会很长，所以并不关注生产日期，更不知道散装食品容易受到外界二次污染。另外，对于速冻米面食品即将实行QS准入制度的消息，很多顾客也表示不知道。
个别厂家 行业有“黑洞”
据了解，国内一家著名速冻食品品牌的负责人对媒体披露了速冻食品的三个黑洞，发人深省：其一，一些企业经常在馅里做文章，用一些猪脖子肉代替其他部位的猪肉，蒙骗消费者，而这种做法根本无法保证水饺的口感；其二，个别水饺厂商为了使速冻水饺新鲜可口，就往馅里添加大量味精，有的水饺里加的味精是一般产品的5至7倍；其三，散装水饺在很多超市里没有标注生产日期，到底摆了多久也没人知道，即使有的已标明生产日期，但是否正确也值得怀疑。甚至个别黑心厂家把袋装过期的速冻水饺倒出来当散装水饺卖，消费者根本就不知情。
散装食品 质量须把关
散装速冻食品在超市里敞开式销售，在一个人群混杂的购物环境里，不可避免地受到人为的二次污染，这点为消费者普遍忽视，但产品质量的好坏最终依靠厂家把握。市质监局有关人士表示，由于散装速冻食品暂不实行QS制度，厂家如果生产散装速冻食品，就必须从源头上把好质量关，保证产品万无一失。另外，散装食品上市销售必然经过销售环节，作为卖方，超市必须管理好销售终端，尽量避免食品污染，而且，实行强制认证后，超市必须向厂方索要QS证明，以保证产品合格生产。但业内人士认为，明年散装水饺是否还应该继续销售，一直存在争论，从技术角度考虑，出售散装水饺是一种倒退，很难保证食品的安全卫生。
很多米面速冻食品早早地标上了代表着食品质量安全的QS标志，但除了包子、水饺、馄饨、汤圆之外，速冻食品还包括鱼类、粽子、薯条、糕点、南瓜饼等更多的品种，这些食品的贴标之路还有多长，现在都是个未知数！
