爱尔兰开发出富含蛋白质的果汁饮料

    爱尔兰成分公司Glanbia营养品公司已经开发出一种具有乳清蛋白分离物的果汁饮料，这在爱尔兰市场尚属首例。美国市场在饮料中添加蛋白质非常普遍，不过在欧洲恰恰相反，但是受消费需求的影响，用蛋白质替代碳酸成分已经成为趋势。
   其他2家成分公司DSM和KERRY生物科学已经开发出可以添加到运动饮料中的蛋白质，最近DSM公司的产品已经得到许可，提供给HALEKO公司用于生产一系列食品和饮料。蛋白质很难添加到饮料中，不过添加在粘稠液体如牛奶冰淇淋混合物中相对容易的多。最近的蛋白质技术通过利用小的蛋白质成分或微粒将这种厚重、难溶解的成分添加到其他饮料当中。