罐头食品由于价格不高、容易携带、保质期长、食用方便等特点，深受消费者的欢迎，特别在节假日里外出旅游时，更是受到人们的青睐。
罐头食品品种繁多，罐头食品的包装又可分玻璃和金属罐包装，利用其理化特性可判断包装食品的保质程度。随着人们生活的不断提高，对罐头食品的需求量也随之增加。因此消费者应该掌握一个对罐头食品保质期正确判别的方法，通常有下面几点：
正规生产的罐头食品的外包装商标印刷光洁、字迹清楚、图案鲜明，在商标上印有保质期限、出厂日期，一般保质期为8-24个月，国家对各类罐头食品都规定了“保存期限”。
8个月：糖水杨梅、鲜柑橘汁、清蒸对虾、花生米等。
12个月：糖水荔枝、番茄酱、柠檬汁、酸黄瓜等。
18个月：午餐肉、火腿午餐肉等。
24个月：青刀鱼、蘑菇、糖水梨、糖水菠萝、糖水桃、油浸青鱼、原汁猪肉、红烧猪肉、清蒸牛肉、清蒸羊肉、咸牛肉等。
罐头是否在保存期限内，从印有的出厂日期较为容易推算出；从罐头的硬码代号上标出来；正规企业生产的罐头上都印有生产厂的名称、地址、联系电话等，这是与"三无"产品的根本区别。
罐头食品的保鲜及质量是消费者最为关心，也是最为重要的。如对玻璃罐包装的水果罐头中的水果，是否发生氧化变质造成的色变，糖水是否清澈透明，不应有浑浊沉淀现象，一旦食用时感到变味，有霉变味或其他异怪味，即停止食用。
玻璃瓶包装的食品，当敲击正常产品的金属瓶盖时，会发出清脆响声，这是因为，玻璃瓶包装内有一定的真空度。用金属罐包装的食品，其金属包装外壳表面及边缝应有金属光泽，无锈蚀、无锈斑，包装罐的上盖下底应该平直或稍有微凹，焊缝及卷边无损伤、无锈蚀、无锈斑，如有上述现象请慎用。如发现上盖下底外鼓，表明存放金属包装盒内的食品已被微生物污染、氧化变质，发生腐败产生的气体向盒罐上下的两侧产生侧压力，而造成金属包装盒罐外鼓。
众所周知，在罐头食品的制作中，要加入一定量的添加剂，如食用色素、香精、防腐剂等。尽管添力哒些添加剂有严格的规定并符合国家食品添加剂标准，对成人身体健康无大碍，但对经常食用罐头食品的少年儿童身体健康会产生一定的影响，因少年儿童正在发育成长中，各器官正在发育中，肝脏解毒功能差，故多食罐头食品，必然会影响身体的发育，并导致不良的后果，罐头食品中的维C和其他维生素，因加热和长时间存放后，会失去一大部分。
长期食用罐头食品会缺少维C的补充和其他维生素的摄入，因此要多吃富含维生素的蔬菜水果和其他食品来加以补充，所以少年儿童不宜多吃。当今罐头食品正进入越来越多的家庭中，提高罐头食品的质量和生产更多品种，是罐头食品生产的当务之急和发展方向。
