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小老板自曝内幕:死鱼虾成了冷冻品

时间:2004-8-16 9:49:17 来源:中国食品信息网
     每天傍晚在各大农贸市场里都可以看到一些“落市”的鱼虾,这些半死不活甚至完全死了的鱼、虾并没有扔到垃圾箱中去。一位多年从事水产品销售的小老板自曝内幕:这些不鲜活的水产品正是一些不法商贩的抢手货。

  前天晚上6点钟,记者首先来到羊皮巷农贸市场,发现水产品摊位的鱼、虾都已经处于半死不活的状态,更有些龙虾已被一群苍蝇“裹”得严严实实。记者以小饭店老板的身份向一位做龙虾生意的老板询问:“这些死龙虾怎么卖啊?可不可以单卖龙虾肉?”老板一听立即回应道:“这些龙虾还没死呢!”一边说还一边抖着盛龙虾的脸盆,示意着龙虾都是活的。还开出比新鲜货低一半的价格诱惑记者多买点回去。 当记者故意表示怀疑时,这位小老板很“神秘”地告诉记者,龙虾只有完全死了,才会去头去壳 ,最后留下半新鲜状态的虾肉,这些龙虾肉是不卖小饭店的,会有专门的人低价收购再制成冷冻食品,等到淡季时再登陆各大超市的冷冻柜台。而对于这些不新鲜虾肉的保存,行家更有一手,夹在虾肉中间的黑色细肠子是绝不能去掉,一旦抽掉它虾肉就会很快散开,这样就会给人的感觉不新鲜了。也就是说不新鲜但相当饱满的虾肉仍会有很好的口感。

  随后,记者又来到迈皋桥农贸市场,这里的一位水产品摊主也向记者介绍,每天晚上在临收摊前,都会有很多附近的小饭店前来低价收购一些半死不活的鱼、虾,这些不新鲜的水产品大多数都做成鱼丸、虾丸或是冷冻食品,据说做成这些半成品既可以盖住“味道”又可以长期保质。摊主还摆出一副很了解内情的表情说:“超市里卖的冷冻鱼丸、虾丸还不都是一些死鱼、死虾制成的。”

  专家提醒消费者,食用不新鲜的水产品会引起很多肠道传染病。例如霍乱、伤寒、痢疾、细菌性食物中毒、病毒性肝炎、脊髓灰质炎等。皮青肉红的淡水鱼不能吃,这类鱼往往已经腐败变质,由于含组胺较高,食后会引起中毒;反复冻化的水产品不仅影响品质,而且会产生不利于人体健康的有害物质。

相关搜索: 冷冻品
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