面粉冷却设备有助于增强烘焙效果

瑞士烘焙产品制造商Hug公司已经安装了一种Buhler面粉冷却设备，据说可以产生更好的烘焙效果。Hug的主要产品为传统食品－－饼干，同时还包括冷冻快餐食品、果子馅饼等，据说目前它是瑞士一家使用冷却面粉的烘焙商。根据这家公司的说法，冷却面粉的流动性好于传统面粉，这意味着面团不易粘附搅拌器，成品的质量得到提高。
Buhler设备还包含主要成分如食糖和面粉的自动称重功能，一种被称作WINCOS的控制系统还能有效控制面团的搅拌程度及配方。Hug公司的其他益处来源于新的室外橱柜，其可以消除主要产品经过装袋处理的需要，可以大量购买起到节约效果。