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央视曝光成都部分企业敌敌畏炮制泡菜

时间:2004/5/10 10:08:05 来源:天府早报

四川家家户户几乎天天都离不开泡菜,可现在一些泡菜厂的老板却说:他们根本不吃自己做的泡菜,只给外地人吃。这是咋回事?央视·每周质量报告记者经过一番暗访,终于揭开了其中的惊天黑幕。

腌菜猛撒工业盐

泡菜生产最重要的是青菜的泡制过程,彭州市九尺和蒙阳镇一带有很多加工泡菜的厂家,于是记者决定去这里了解泡菜腌渍的具体情况。记者搭上一辆装青菜的卡车,半个小时后来到一家泡菜厂。

老板和工人忙着把刚运来的青菜卸下来。工人把腌泡菜的大池子简单洗刷了一下之后,把青菜整齐地铺在池子里,随后开始往青菜上撒盐。

记者注意到用来腌泡菜的这种盐不仅比一般的盐白出许多,而且颗粒也要细一些,便问:这盐怎么这么白呢?老板说:这个盐属于走私盐,每吨要便宜50元钱。记者随后在这家厂的院子里见到了这种盐的包装袋,上面有几个醒目的大字:“工业盐”和“不得食用”。

在工人的带领下,我们又在另外一个院子里见到了大量堆放整齐的工业盐。记者问:你们一直用的都是这种盐?工人说:是。记者又问:其他厂也用吗?工人点了点头。



防虫敌敌畏上阵

据工人介绍,青菜上撒完盐,再经过50多天的腌制,泡酸菜就做成了。他告诉我们过几天再来,就可以看到青菜的变化了。几天之后,我们又来到了这家厂,记者注意到泡菜池子周围有很多小虫子,便问:为什么有这么多虫子?老板说:腌的时候就有虫子,打了药就没有了。

过了一会儿,一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。记者:这打的是什么药啊?工人:专打虫子的。这名工人还告诉我们,为了防虫子,泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。

这种药是什么药呢?工人和老板都说不知道。由于装药的瓶子上没有产品标签,记者用一个塑料瓶取了几十毫升这种药的样品,密封后送到中国进出口食品检验中心进行检测,检测结果显示:这种药是浓度在99%以上的敌敌畏。

我们从老板那里得知,就是这些用工业盐腌渍过后,又喷洒了剧毒农药敌敌畏的泡菜,销路还非常好,畅销全国各地。

保鲜防腐剂超标

记者随后来到五块石食品批发中心,在新繁镇华忠调味品厂的直销摊位上,销售的都是他们厂生产的泡菜。老板告诉我们,他们的产量很大,而且销量很好。

在老板的带领下,我们来到这家位于新都区新繁镇的泡菜厂。在后院,一桶黄颜色的水引起了记者的注意。记者:这水咋是这种颜色的呢?工人:这是兑的药。工人把这种兑了药的水称作保鲜水,但是并不清楚这种水里面兑的是什么“药”。老板后来说道:这是用开水兑的苯甲酸钠(防腐保鲜用)。

记者:这种“药”每次加多少?工人:0.3%。

根据国家标准,泡菜的加工过程中,苯甲酸钠的用量不得超过万分之五,但是这家厂的用量却超标了五倍。工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和“保鲜水”在一个大盆里充分搅拌,再经过分装、封口,这种泡菜就上市了。

央视记者暗访摄 早报记者向宇摄


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