据了解，此次抽查共涉及12家经销企业销售的25种鲜牛奶制品，品种覆盖本市销售的鲜牛奶制品90%以上，其中包括3种巴氏杀菌乳，14种灭菌乳和8种酸牛乳，涉及生产企业共23家，经检测，被抽检商品全部合格，合格率达到100%。
本次抽查的检测项目涉及主要营养指标、有害物质含量以及感官评价等。其中脂肪、蛋白质、非脂乳固体、钙等是牛奶中重要的营养成分，有害物质含量主要是指卫生安全指标。检测结果显示，本次抽查商品的各项指标均符合国家标准范围。
工商部门表示，目前市场上销售的鲜奶制品由于生产工艺等方式的不同，可分为灭菌乳、巴氏杀菌乳和酸牛乳。
