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技术升级 搅热罐头市场

时间:2003-12-2 0:00:00 来源:中国质量报
  中国罐头工业协会前不久公布的《2002年我国罐头进出口贸易分析报告》显示,长期以来,主要靠价格来换取出口市场份额的中国罐头行业,正摒弃“价格战”,使“技术升级战”逐渐唱主角。业内人士分析,中国罐头产业将出现新旧技术交替、产品多样化和价格回升的新局面。

  记者从中国罐头工业协会了解到,由于中国出口罐头食品存在着产品结构单一且产品附加值不高的问题,加之多数为OEM加工,靠价格争夺订单一直是企业参与市场竞争的主要手段。这不仅导致出口罐头价格年年下滑,而且还使大部分罐头加工出口企业长年处于微利经营状态。尽管一些罐头品种因为低价而得到了迅速发展,产业规模也逐渐扩大,但却因为价格下滑而影响到整个产业的发展后劲。以柑桔罐头为例,其出口量已从1996年的近8万吨发展到2002年的约22万吨,7年间出口量增长了174.6%,但出口价格却年年下降,从1996年的平均967.5美元/吨降到2002年的平均584美元/吨。

  中国罐头工业协会理事长助理林焜辉分析认为,对于以营利为目的的中国罐头企业来说,没有利润或利润微薄的经营是不可能长期持续的。价格竞争必然促使企业管理水平的提高和产业技术的提升,在产业技术提升时,价格战就会转化为技术战,而技术的升级必将促进产品质量、包装水平、产品附加值和产品竞争力的提高,以此摆脱低价竞争的怪圈。目前,在桔子罐头产业中,以提升技术水平寻求摆脱低价竞争的企业已经出现,他们以杯状软包装柑桔罐头和小包装柑桔罐头来打破低价竞争局面。

  据介绍,2002年中国罐头平均出口价为745.99美元/吨,比2001年的689.35美元/吨上涨了8.22%,首次抑制住了多年来平均出口吨价一路下滑的趋势。海关罐头出口统计表明,2003年1~9月中国罐头平均出口价格也比去年同期增长了3.13%。

  目前,一些经济实力较强的罐头加工企业纷纷加大技术投入,通过技术提升带动产品质量和经济效益的提升。厦门罐头厂从2001年起采用微波解冻技术改进传统午餐肉生产工艺,拉开了罐头行业技术升级的帷幕;2003年,上海梅林食品有限公司对生产线全面升级,从法国引进了当今最先进的罐头生产设备,加速了行业技术升级的步伐;以八宝粥闻名全国的厦门银鹭集团在生产线自动化方面不断创新,代表着中国罐头产业最高的生产水平;黄岩第一罐头厂和湖南熙可罐头食品有限公司先后从美国、日本、意大利等国引进先进的软包装罐头生产线,产品赢得了国际市场的青睐;新疆屯河投资股份有限公司和中基番茄制品有限公司正致力于小包装番茄酱的生产和市场开拓,力求提高产品附加值;宁波五洲星集团更是与国内著名大学合作,开发高效率、高质量的罐头生产设备,走产学研一体的行业新路。

  罐头产业技术升级的热浪也波及了相关的配套产业,如易开罐、制罐等企业求新、求变步伐的加快,促使他们提高技术水平。

  中国罐头工业协会理事长梁仲康指出,中国罐头产业的发展归根结底要依靠技术创新。为此,中国罐头工业协会早在2001年就把当年定位为“技术创新年”,并通过各种形式引导行业走技术创新之路,现在终于看到了行业“求新求变谋发展”的新气象。在谈到现阶段罐头行业出现的“技术升级”热潮中存在的问题时,他认为,企业要根据自身实力和市场需求,围绕提高产品附加值做文章,切忌一拥而上和低水平模仿。另外,眼下影响行业技术升级的最大问题是资金困难问题,这将制约企业淘汰落后生产工艺和设备的速度和规模。他呼吁政府有关部门,应重视和扶植罐头行业的技术升级,为罐头行业雪中送炭。(记者 郑建玲)


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