据《每日新报》介绍，解放军２７２医院是天津市各种中毒物质筛选检测的权威机构。院毒检中心吴欣等医生介绍，近期引发食物中毒的主要物质为残留有机农药的苹果、桃子、葡萄、枣等水果和洋白菜、韭菜、油菜、小白菜等蔬菜，并以葡萄和韭菜、小白菜中毒居多，残留农药主要是有机磷、有机氯和有机氮三类，这是目前农民常用杀虫剂的主要成分。
专家介绍，进入冬季，天气寒冷，植物所进行的光合作用不能完全将农药吸收。多数进入大棚种植的植物对农药的需要量更大，农药残留量也会更大。由于妇女、儿童是水果、蔬菜的主要消费群体，因此这些食物引发的中毒在他们身上体现的尤其明显。
专家提醒市民，由于部分蔬菜农药残留较高，加之市民食用时没有很好地清洁，极易发生食物中毒。所以，一旦出现食物中毒症状要及时进行自救，严重时要到医院接受抢救治疗。农药中毒患者无法在２小时内送到医院的，可采取以下急救方法：１、大量饮水，用鸡毛探喉咙，诱发呕吐中毒食物；２、用手指刺激喉部，诱发呕吐中毒食物；３、有条件的及时进行静脉注射阿托品，要反复注射，随后立即送医院。
另外，不要认为田间地头的水果蔬菜最新鲜而盲目购买，这些未上市的果蔬大多没有经过质量监测部门的抽检，不能保证农药残留合格。此外，水果蔬菜有少许虫子或虫子咬过的痕迹并非坏事，这样的水果蔬菜吃着更安全，只要洗干净就可以放心食用。相反，没有虫咬痕迹的水果蔬菜往往农药成分较多，食用蔬菜时最好在水中浸泡半小时以上，食用水果时尽量削皮，葡萄等不好去皮的水果要少吃或经半小时浸泡后再食用。
