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英国研发成功自加热食品罐头

时间:2003-11-13 0:00:00 来源:中国食品报
  英国一家食品公司最近研制开发成功自加热食品罐头产品“HOTCAN”,这种罐头一上市就受到了旅游者和野外工作者的欢迎。

  据科研人员介绍,这种食品罐头的制作工艺是:将一个可容425毫升食品罐头放入一个可容794毫升的罐头中,组成一个双层食品罐。在小罐中放入已加工的食品并密封,然后放入大罐里。两罐缝隙下方加入石灰粉末,粉末上方是装在塑料袋中的水。罐外用发泡聚乙烯包封,以利保温,然后罐头上再加塑料盖。在食用时,先去掉塑料盖,再用针刺 外罐上方的某一部位,使塑料袋中的水注入石灰,两者发生化学反应便产生热量,可使小罐中的食物温度上升至50℃。为使加热均匀,可以轻轻振摇罐头。一般经过10~12分钟,加热便停止,由于罐外有保温材料,内罐中的温度能保持 1小时左右。(振文)



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