牛奶业是英国农业的一个重要组成部分，这一行业的产值占英国畜牧业产值的一半以上。据牛奶节主办者介绍，目前英国全国的奶牛场达２．５万个，每年的牛奶产量按欧盟的配额达１４０亿升。
在今年的牛奶节上，许多牧场主带来了他们的优良奶牛品种。十几个不同品种的奶牛，有的静静地在展览大棚的围栏里咀嚼着草料，有的向参观者展示着其高产能力，“冠军”奶牛日产奶达４０多公升。
近些年在英国，越来越多的新技术成果不断应用于农业生产、营销和管理等。在此次牛奶节上可以看出，在早已实现了现代化的英国奶牛牧养、牛奶生产与加工、农场管理等方面的科技成果运用仍在不断完善或提高，如节省空间和更加方便的挤奶装置、防止奶牛乳头感染和能使奶牛感觉更舒适的新型吸奶器、牛奶自动测试仪器、电脑化奶牛场管理软件等等。
数据有限公司是一家专门开发农业管理软件的公司。奶牛场使用该公司设计的电脑软件对奶牛进行管理，只要按照要求在项目栏中每天或每周定期填入奶牛号码、出生年月、父系品种等资料，就可以掌握牛群整体或个体的健康状况、奶牛生理活动周期、产奶情况、合理的饲料投入量和配方、如何以最低成本获取最大效益等。分析结果都会以图表和曲线展示出来，让你一目了然。据牛奶节主办方介绍，目前采用这种软件电脑化管理的英国奶牛农场主已达到２０％。
还有一家公司新推出一种与采奶同步进行的现场牛奶检测装置，可在牛奶被采出后流向初装容器的过程中自动抽取每头牛所产奶的样品，自动把牛奶的质量、成分、奶牛乳腺是否患有疾病和是否受孕等情况在电脑上显示出检测结果。
在牛奶节上，英国奶牛场主公司展出了各类加工鲜奶、奶酪、酸奶等产品。该公司是英国三家最大的牛奶加工企业，也是一个奶业合作组织。它与奶牛品种研究公司建立了合作关系，可使奶牛场主以较低的价格从奶牛品种研究公司购买优良品种的奶牛和技术，从而在自己的牛奶供应商与品种研究公司之间架起一座桥梁，同时从源头确保原料的质量。组织者介绍，近年来英国效仿欧洲大陆一些国家，采取合作社形式组织起牛奶收集、加工、销售等各个环节，使奶业形成一个环环相连的有机整体。
不过，英国的奶业也正面临着严峻的挑战。英国奶牛场主皇家协会的政策顾问约翰·萨姆纳向记者介绍，上个世纪七八十年代，英国牛奶产量与其他一些欧洲国家一样也出现了过剩。欧盟于１９８４年根据当时的产量开始给各国规定了牛奶生产配额和参考价格，在因市场供求和其他因素导致牛奶出产价格低于参考价格的情况下，通过市场干预系统进行间接补贴。但是，这种补贴在逐年减少，尤其是近一两年来，由于受到发展中国家要求发达国家削减农业补贴的压力，也因欧盟内部共同农业政策的改革，取消大部分农业补贴势在必行。
萨姆纳对英国牛奶业前景表示担心。他说，随着共同农业政策改革，补贴的减少和竞争日趋激烈，逐渐收缩的英国牛奶业可能面临更大的压力，他预计，在五六年之后英国的奶牛场将减少４０％。到那时，也许英国超级市场上的鲜奶和奶制品将会有更多的外国品牌。(记者 刘桂山)
