21种中式香肠在抽查中被发现存在着蛋白质偏低、脂肪含量偏高的主要问题。按国标规定,中式香肠优级品、一级品和二级品的蛋白质含量分别不少于22%、18%、16%,脂肪含量不大于35%、40%和45%。而抽查中,有的产品蛋白质含量只有8.86%,脂肪含量最高的达64.7%,肥瘦肉比例严重失调。
令人欣慰的是,所有被抽查的熏煮香肠、熏煮火腿等直接食用的肉制品,菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标全部合格,是历次抽查结果最好的。
对于部分质量较差的产品,国家质检总局当即予以曝光。它们是:中山市黄圃镇丰联肉类加工厂生产的“丰联”250g/袋鲜肉腊肠、中山市黄圃镇喜多多肉类制品厂生产的“喜多多”400g/袋风味肠、丰南市食品肉联厂(河北)生产的“民食王”扒凤爪、郑州市国秀腌腊制品厂生产的“国秀”450g/袋川湘特制腊肉。(记者李思源)