有人说，这次涨价和麦当劳北京公司更换领导有关。新官上任三把火，涨价也许是其中一把火。有人说，这是为了适应今年中国地区的特殊状况，因为SARS造成麦当劳收入下降，而消毒等运营成本加大，为了保证利润，只有采用涨价的方式。也有人说，早在去年底，麦当劳就有了调价的打算，并开始在全国范围内进行市场调研和测算。
麦当劳的老对手———肯德基也没闲着，在天津，肯德基将原味鸡套餐增加了薯条或炸鸡翅，价格也从每套17．5元增至20．5元。
在中餐业还在讨论是否分餐，消费者还在打听哪里吃饭打折时，洋快餐却悄悄涨了价。他们在干什么？在玩什么“阴谋”？
回首半年来的快餐业，我们看到麦当劳在国外的日子着实不好过。2月，美国两位肥胖儿童将麦当劳告上法庭，理由是麦当劳的食品是使人在“生理和心理上成瘾”，并且指出麦当劳蓄意隐瞒事实，没有提醒消费者快餐食品会危害健康。麦当劳则指出，任何一种食品，如果暴饮暴食都会导致肥胖。虽然官司没赢，但麦当劳总部在4月份推出了水果食品，人们很自然地将这两件事扯在一起。分析人士认为：“麦当劳急
于改变食品结构，这是随着盈利萎缩与连锁店关闭的必然举动。”
现在，人们往往将肥胖归咎于快餐和碳酸类饮料。英国一份调查报告指出，薯条、汉堡包、炸鸡、比萨饼等洋快餐食品含有的糖分和盐分都超过了儿童应摄入量。美国疾病预防中心的数据显示：61％的美国成年人体重超标，15％的6岁至19岁的青少年过胖。人们认为快餐业对美国人的肥胖问题“贡献不菲”，有人指责那些快餐巨头们是通过使消费者发胖而发展壮大起来。
于是，可口可乐、百事可乐、肯德基、麦当劳的日子都不好过了。在2002年第四季度，麦当劳出现了首次季度亏损，关闭了175家快餐店，裁员400到600人，同时撤出中东和拉丁美洲3个国家的业务。在中国台湾关店15家、解雇390人；内地成都双楠店、广州东峻广场店被关闭。可口可乐公司也是连续三年业绩下滑。
不过，这些巨头们现在已经开始采取行动了。
面对人们消费观念的转变，可口可乐逐渐加大对非碳酸类饮料的投入，在全球范围内向瓶装水、果汁和其他饮料领域积极扩张。可口可乐在中国更换标识，以期能与消费者进行新的沟通。
麦当劳和肯德基走的是本土化的路子。肯德基推出类似于北京烤鸭口味的“老北京鸡肉卷”，这是继“榨菜肉丝汤”、“寒稻香蘑饭”后的又一种本土化口味；从6月份起，肯德基推出为消费者度身定做的早餐系列，消费者可以享受到每天用东北大米新鲜熬制的中式营养早餐粥。麦当劳推出了粟米汤，并在北京市朝阳、崇文两区的麦当劳分店提供露天餐饮服务，今年夏天北京将有75家麦当劳连锁餐厅启动户外餐饮广场。
不管两者在本土化竞争中谁胜谁负，相对于其他众多竞争者，两者都是最大的赢家。
零点调查公司的袁岳说：“人们固然对健康重视，但是人们在认识和表现健康的方式上，却未必听命于专业健康专家的意见。”“快餐业不是保健业，它的生命根基原不在此。虽然保健界对它屡有指责，正如环保界对于宝洁的责难一样，但是这不会改变它们的基本路向，虽然它们可能也需要对于自己营销的策略方式做出某些技术性调整。”
所以，尽管有许多资料指出，洋快餐对人体无益有害，今年“六一”儿童节，麦当劳、肯德基各分店里依然到处是幸福快乐的孩子和他们的父母。
不少消费者都看过淀粉食品在进行高温加工处理后含有较大量的致癌物质丙烯酰胺的报道，在超市里，炸薯条、薯片还是卖得很好。人类的“口腹之欲”干扰了大脑的理智判断。若没有SARS危及生命安全，禁食野味运动也不会那么迅速在全国推广开来。
6月8日，北京首届西餐文化节开幕，百万庄园、莫斯科餐厅、马克西姆餐厅、兰特伯爵等知名西餐厅以及麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克等15家企业联合起来宣扬重视食品安全、分餐制、餐厅礼仪等西餐特有的饮食文化。
其实，这些花招、“阴谋”大多可以一笑置之，管好自己的嘴才是最重要的。(姜泓)
