国外企业
投巨资抢占市场制高点
此次大战最早出手的还是要数外资品牌。他们在冰淇淋市场投入巨资，抢占市场制高点。
9日，记者从雀巢获悉，今年他们痛下决心彻底改变冰淇淋产品的形象，除了更换所有冰柜宣传画外，更重要的是，他们把旗下90%的产品都换成了新品种。据介绍，这些新品种都是专为中国消费者量身定做的。雀巢此次放弃了坚持多年的偏甜的欧洲口味，增加了红豆、绿豆、芝麻等中国传统口味。雀巢冰淇淋高层信心十足地表示，他们今年除了扩大5倍左右的投资外，还将有新战略出台，要在全球范围内改变雀巢冰淇淋的形象。
据雀巢中国方面证实，雀巢目前正花28亿美元巨资购并美国第三大冰淇淋企业德雷尔，以此来控制全球冰淇淋市场的销售份额。业内人士分析，雀巢一旦收购成功，将重点占领利润丰厚的高档冰淇淋市场。据《华尔街日报》报道，雀巢、德雷尔和联合利华三家已经控制了美国高档冰激淋市场上约98%的销售额。雀巢购并德雷尔后将使其在美国高档冰淇淋市场上的占有率上升到60%，将有能力提高高档冰淇淋市场的产品价格，并有可能在全球形成市场垄断，从而也对中国市场产生巨大影响。
对于雀巢今年的大手笔，冰淇淋传统巨头联合利华不可能无动于衷。两强相争，必有一番龙虎斗。据有关人士分析，雀巢的重拳出击，对于联合利华来说“并不亚于一场地震”。他表示，一向老到沉稳的雀巢有着如此大的动作，目标很简单，就是要与联合利华形成对抗，在高档冰淇淋市场决一死战。而联合利华和路雪中国方面高层表示，为了备战今年的冰淇淋大战，他们将投入1.5亿欧元，并且在今年上市的60多个品种中，新产品将占50%以上。
国内企业
异军突起占据渠道优势
除了国际品牌冰淇淋的加入外，中国本土的冰淇淋企业大战也如同“火药桶”一般，一触即发。伊利、蒙牛、康乐等北京周边地区的品牌纷纷在这个利润巨大的冰淇淋市场里布局。此外，作为乳业传统巨头之一的三元也不甘寂寞，蹚起了这场浑水。
记者了解到，伊利今年已在全国发放了2000余台冰柜，同和路雪及雀巢的策略不同，伊利并不要求零售商事先交纳1000元至15000元的冰柜押金，而是先免费发给摊主使用，冰柜的成本每年在其销售额中按一定比例扣除，相当于分期付款。很显然，这种“零首付”的方式更加适合中国国情。伊利高层公开表示，1997年以其高质低价的“苦咖啡”起步的伊利，今年在牢牢占领中低档市场之后，将向高档冰淇淋市场发起进攻。
同时，乳业新军蒙牛更不可小视。前不久，蒙牛推出其20多款新品冰淇淋，价格大都在1.5元左右。其有关负责人也表示，今年将全力杀进中高档市场，仅北京的广告宣传就将投入2500万元左右。
更要命的是，北京市场今年又多了一位“不速之客”。记者从北京三元获悉，三元与八喜合作生产的三元牌冰淇淋已陆续上市。据三元老总郭维健介绍，三元已把冰淇淋当做未来一个重要的拓展领域，双方的磨合期一过，明年其冰淇淋将全面上市，三元对冰淇淋的投入可能会超过乳品部分，预计全国销售将达到1.5亿元左右。同时，他还告诉记者，目前上市的三元冰淇淋品种虽然不多，但是市场前景比较看好，除了北京市场外，还将杀向广州、上海市场。
“国产冰淇淋不会再像以往那样昙花一现，而是将与外资品牌形成激烈的市场竞争，一场大战不可避免。”中国焙烤食品糖制品工业协会有关负责人表示，由于伊利、蒙牛、三元等乳业巨头拥有通畅广阔的牛奶销售渠道，这些销售网络往往是洋冰淇淋所不具备的。为此，一位不愿意透露姓名的老总表示，今年到底谁能坐稳冰淇淋市场的头把交椅，还很难料定。
品牌战
散兵游勇纷纷被“招安”
据统计，2002年中国乳业市场的销售额达到350亿元。业内人士指出，今后几年，中国乳业市场还将处于高速发展期，乳制品市场空间非常之大。同时，中国焙烤食品工业协会有关人士表示，美国人均每年消费冰淇淋22升，中国人均才1升。巨大的市场潜力将让冰淇淋市场酝酿一番热战。但是，有业内人士表示，由于没有固定和有知名度的品牌，就难以在冰淇淋市场里立足。看来，今年的冰淇淋大战将实现从“价格战”到“品牌战”的大转移。
目前国内有大小冰淇淋企业不下4000家，激烈的竞争使得冷饮市场步入微利时代，一些传统巨头正一点点吞并“小鱼”，越来越多的企业退出冰淇淋市场。比如去年蒙牛、伊利先后收购天津的两家冰淇淋品牌。据雀巢中国高层透露，如果可能，他们将出资并购国内的一些品牌，快速实现雀巢一统中国冰淇淋市场的梦想。
“品牌决定一切，低价格冰淇淋将退出舞台。”有关人士认为，从外资品牌靠资本发力，到国产冰淇淋今年的“异军突起”，冰淇淋市场各路英雄纷纷朝高档冰淇淋市场进军。他说，往日冰淇淋商家混战低端市场，靠价格来竞争的历史已经成为过去。从目前的市场格局不难看出，和路雪、雀巢等贵族力图以“资本”来稳住自己的地位，而伊利、蒙牛、三元等国产品牌则埋头追赶，与贵族们的差距正一点点地缩小。(记者 朱伟东)
