非典使奶业销售旺季提前到来，全国各大城市相继爆发价格战。针对这种情况，中国奶协秘书长方有生日前在接受采访时认为，奶业巨头过分专注城市是一种错误。奶业新一轮增长在农村，他们应该大力拓展农村市场，而不是一味地打价格战。
大城市日趋饱和
不可否认，奶业是朝阳产业。据联合国粮农组织(FAO)预测，2005年世界奶类总消费量将达到6.15亿吨(中国为1611.9万吨)，人均11.3千克，而我国目前人均消费量仅为7.2千克。发达国家的奶业已成为农业中的支柱产业，产值占农业总产值的20%—25%，而我国奶业产值在农业总产值中的比重仅为3%。有专家预计，中国奶类需求将在2015年达2000万吨，2030年达到7000万吨。
方有生说，从1999年开始，中国奶业连续5年迎来45%的高增长，但增长主要集中在北京、上海、广州、重庆等大城市。这些城市被一个或几个强势品牌所控制。如在人均消费量第一的北京，三元的市场占有率是92.6%；在人均消费量第二的上海，光明的市场渗透率是87.1%。方有生认为，目前奶业巨头在大城市的争夺已趋白热化，且人均奶类消费量近40千克，已达到世界发达国家的水平。所以，未来城市虽然仍有一定的发展空间，但肯定不如城镇和农村。
农村大有作为
方有生说，判定奶业竞争将向二三级市场，向城镇和农村转移，主要原因还是与我国的发展战略与方针有关。现在，党中央提出要全面实现小康，能喝上奶是小康的一个重要标志。而随着农村城镇化步伐加快，农民喝奶将不断增多。而据1999年的调查，农村乳品市场年容量为100万吨，相当于2001年中国液态奶总产量的一半。可目前农村市场人均奶消费量不到100克，与城市目前的人均奶消费量7.2千克相比，差距达70多倍。与发达国家相比，差距则更大。
方有生说，按国家营养“十五”规划，我国欠发达地区人均奶消费量要达到8000克，贫困地区要达到4000克，以8.9亿农民计算，这是一个多么大的数字。因此，可以预计，现中国1500余家乳品企业未来将全面向城镇和农村进军，新一轮竞争也将主要在城镇和农村展开。
开发思路要创新
谈到拓展农村市场，方有生指出，中国农村乳品的市场开拓策略应注意以下几点：首先，要加强相关知识的宣传。前几年，奶品在大城市销售低迷，大力宣传取得了良好效果。其次，应选择合适的产品形态。在经济欠发达的内陆地区，可以选择大袋装、价格相对低廉的奶粉，以及在常温下保质期30天以上的袋装牛奶。再次，优质低价是根本，优质高价的乳品在农村没有市场。最后，农村市场具有与城市市场完全不同的商业形态，厂家应采取特殊的销售通路，构建农村乳品市场网络。(记者 李有祥)
