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韭菜一身是宝

时间:2003-3-21 0:00:00 来源:《保健时报》
  古人称韭菜为长生韭和起阳草。李时珍的《本草纲目》说:“韭之为菜,可生可熟,可菹可久,乃菜中最有益者。”

  韭菜营养丰富,含量最多的是钙、磷、胡萝卜素和维生素C,尤其是维生素C的含量为西红柿的4倍。韭叶有补虚、解毒之功效;韭根与籽皆有壮阳固精及补肝益肾作用,李时珍说:“韭叶热、根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也。”春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃的消化与吸收,若多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气,对健康有益。(张远桃)


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