据悉，我国罐头食品的出口额居食品工业首位，每年保持在近９亿美元，多达几百个规格品种，出口世界１３５个国家和地区。目前，番茄酱、蘑菇、竹笋以及桔子罐头的年出口额超过了１亿美元。罐头已成为我国出口增长最快的商品之一。但却有着这样一个有趣的现象，作为一个罐头生产大国，我国国内市场消费的罐头不及生产总量的１０％。
２００２年前８个月，对日本出口３０７７４吨，占罐头出口总量的６３．７％；排名第二的为美国，共出口７１３６吨，增长６．３％；欧盟位列中国罐头食品出口第三位，共出口４１３０吨，增长２６．５％。
出口量年递增１０％以上
中国罐头工业协会的统计数据表明，我国罐头行业是最早打入国际市场、最早进入发达国家以及最早达到国际标准的行业之一。在经历了全面行业结构调整后，产量和出口量都持续稳定增长，表明了该行业扩大出口的可持续发展潜力。目前我国出口罐头食品主要出口欧盟、日本以及美国等国家，以蔬菜、水果、肉类和水产为主要品种。其中浙江企业占据了罐头食品出口的半壁江山，占全部出口额的５７．３％。我国罐头食品的出口处于整个中国食品行业产品出口的前列，其出口量占世界罐头食品销售量的７％。
有资料显示，２００１年，全国罐头食品的年产量为１７３．９万吨，出口量１１６．２万吨，增长１９．５９％。２００２年上半年，出口８６万吨，同比增长１０．７５％。据预测，２００５年中国罐头食品的生产量将达到３９０万吨，罐头行业也将出现几个产量超过１０万吨的企业，整体行业的总利润将上升到１５亿元人民币，市场的消费量将达到２５０万吨。中国加入世界贸易组织对扩大罐头出口是一个良好的契机，预计在未来５年内中国罐头食品的市场将保持平均７．８％的增长速度，以满足世界各地区的消费需求。
国民人均消费太低
据了解，我国是世界上少有的罐头食品生产、出口大国，罐头消费小国。很多品牌名扬海外，但在国内消费者却知之甚少。截止到２００２年６月份，中国人均每年消费罐头食品不足１．５公斤。
中国罐头工业协会的有关负责人表示，罐头行业是起步较早的一个传统出口行业，在２０世纪５０年代的时候就对苏联出口了，２０世纪６０年代以后开始对西方出口。长期以来，罐头食品行业的重点都放在了出口上，定位也主要以国外市场为主，从产品结构上到销售方式上都比较适应于国外的市场。
在国内，大多数消费者都认为新鲜的蔬菜和水果要比罐头食品有营养，现在国内一年四季都可以买到各式新鲜的食品，因此就不再愿意购买罐头食品。同时，在消费水平方面还存在着一定程度的差距，因为现在的许多新品罐头价格都比较贵，很多人认为买罐头是一种奢侈行为。再有就是消费习惯问题，认为凡是罐头食品里都会含有防腐剂、不新鲜，对人体健康有害。
国内市场有待引导
中国罐头工业协会的有关负责人介绍说，罐头产品要向国内和国外市场同时发展。但是由于历史等原因，许多厂家的营销网络在国外已经形成，而在国内却没有一个完整的销售市场，很难形成自己的市场网络。其次，就是广告宣传的力度不大，许多知名的产品不为人所知，因为宣传不到位，罐头食品始终给人留下很难开启的印象，其实罐头的包装早已发生了变化，不少品种采用了易拉罐包装，开启非常方便。至于人们普遍认为罐头食品含有防腐剂的问题，其实罐头食品可以不添加任何防腐剂，完全依靠容器的密封和食品的高压灭菌长期保存而不变质，容器内的高真空使食品的风味和营养达到最大限度地保存。为了开拓国内市场，企业需要在国内创造名牌产品，走产业化发展道路，逐步建立种植（养殖）、加工和销售一条龙体系，让国内消费者更多地了解罐头食品。（记者 张月）
商报链接
国内罐头出口海外状况
出口国家 主要产品
欧盟国家 柑橘罐头
美国 桃罐头
日本 中国罐头食品的主要出口市场
