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国内肉制品金牌看板

时间:2002/12/17 0:00:00 来源:壹食品中国网
  从20世纪80年代末到90年代末,国内一批以生产高温火腿肠为主的肉类企业的崛起,带来了全国肉制品加工业一场深刻变革。

  肉制品产量迅速上升,高温火腿肠年产能力占到肉制品总产量的1/3强。肉制品结构也发生了明显变化,西式火腿、香肠、培根等各类肉制品在各大中城市普及和推广,其产量已占肉制品总产量的50%左右;中式传统肉制品也出现了现代化生产的新趋势。近几年,中国肉类食品综合研究中心推出的113个西式肉制品新品种,双汇集团研发的213种中西式、高低温肉制品新产品,引导了我国肉制品市场发展的新潮流。

  在此基础上,一批区域性名牌产品和国家名牌产品脱颖而出。2002年9月,双汇、金锣、雨润、邦杰、德大、希望集团6家企业生产的高温火腿肠,被中国名牌战略推进委员会评审授予“中国名牌”。

  肉制品质量的不断升级,产品品种的更新换代,极大刺激了市场消费。同时,龙头品牌的出现,使广大消费人群有了更放心的选择。

  我国已经进入WTO,消费者面对名品林立的肉制品市场将作何取舍?业内亟待寻找答案。本版推出金牌看板,意在向读者展示中国名牌企业的经营理念,树立对健康食品的消费信心。


  双汇产品质量无小事视食品安全大如天
  经营理念消费者健康与安全高于一切,经营者品牌形象与信誉高于一切。
  领先业绩一个以肉类加工业为主,跨行业、跨地区、跨国经营的特大型食品集团,中国目前最大的肉类加工基地。
  ●1997年率先在国内同行业通过ISO9002质量体系认证,并于2000年7月成功转化为ISO9001质量体系;
  ●1998年双汇股票在深圳证交所上市,迈出了低成本融资的第一步;●1999年引入国外“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”肉类营销模式,率先在各地开办连锁店;
  ●2001年成为国内惟一一家通过偶蹄类动物HACCP质量认证的肉制品企业;“双汇实业”更名为“双汇发展”,当年被评为绩优股;年新增产值30亿元,利税3.5亿元;“双汇”商誉价值已达49.65亿元;品牌知名度、消费者认知度连续6年均居全国同行业之首。
  几年来,双汇集团先后投入10亿多元,引进、消化、吸收、改造日本、美国、荷兰等国先进肉类加工设备、技术和工艺,加速对传统肉类工业的改造。目前双汇集团已拥有国际先进设备1000台套、生产线200条,日产各类肉制品1500吨;实现了自动化控制;年新增产值30亿元,利税3.5亿元;成为跨行业、跨地区、跨国经营的特大型食品集团,以及中国目前最大的肉类加工基地。
  ISO9001管理体系覆盖了集团公司生产、经营、管理的23个部门和单位,包括1个质量保证手册、23个程序文件、458个标准和作业规程、1141个质量记录的质量控制体系,涉及企业的计划管理、现场管理、质量管理、采购管理等,实现了生产、经营和内部基础管理的制度化、标准化、规范化。今年5月,双汇集团顺利通过了中国进出口商品质量认证中心的HACCP质量体系认证。有了它,就等于拥有了走向世界,尤其是打通欧洲、美洲市场的通行证。
  双汇集团始终坚守“消费者健康与安全高于一切”、“双汇的品牌形象与信誉高于一切”、“产品质量无小事,食品安全大如天”企业质量经营理念,从采购到源头,从销售到终端,严把生产过程的各个环节。如今的双汇食品,不仅是首批“河南名牌产品”、全国火腿肠行业第一家获卫生部“卫生安全食品”称号,而且在不久前召开的2001’上海APEC会议上,双汇生鲜肉还被指定为“专用放心肉”。作为中国驰名商标,截止到2001年,“双汇”商誉价值已达49.65亿元;品牌知名度、消费者认知度连续6年均居全国同行业之首。
  营销网络遍天下是双汇集团的经营战略决策之一,为实现“大流通、大市场、大外贸”的经营格局,双汇已完成对日本、香港等国家和地区的注册。目前,双汇已具备1500多名营销人员、1500多家经销批发商、100多家连锁店和专职的外贸队伍。为了早日成为中国的肉类托拉斯,双汇从美、日、意、德聘请了食品、化工方面的专家、教授担任企业的技术研究顾问,引进高素质人才5000多名。
  面对日益激烈的市场竞争、世界经济一体化的挑战,双汇集团计划建立种植、饲料、养殖、屠宰加工、肉制品精深加工、天然调味料、包装印刷等相互协调、相互配套的纵向一体化产业链。预计到2005年,双汇集团将以400亿元的年销售额跨入世界肉制品产量前三强行列。


  邦杰突破国际贸易壁垒做消费者绿色天使
  经营理念顾客永远是对的,卖信誉而不是卖产品。
  领先业绩集种植、养殖、肉类食品加工等为一体的国有大型多元化工业企业集团,被河南省确定为“全省农业产业化经营重点龙头企业”,“河南省管理示范企业”,“国家级管理创新企业”。
  ●2000年通过中国环科院及英国国家质量保证有限公司国内国际双认证,成为全国肉类屠宰加工行业最早一家通过ISO9002和ISO14001双认证的企业;
  ●2002年获得中国名牌战略推进委员会认定的“中国名牌”称号。
  改革初期,邦杰集团“借船出海”,1993年成功地与当时已具规模、在全国火腿肠加工行业中形成品牌优势的洛阳春都集团联营,当年投产,主要以生产清真火腿肠系列产品为主,年产两万吨西式灌肠,成为全国较早几家深具实力的火腿肠生产企业之一。之后,邦杰集团申请注册了“邦杰”商标,并于1994年从日本、德国、丹麦、奥地利等国家全套引进具有国际先进水平的食品加工设备,投产“邦杰”牌产品。
  在管理上,邦杰集团积累了一套成熟的先进管理经验,形成了自己的技术创新体系。由于质量上乘、价格适宜,再加上优质的售后服务和良好的商品信誉,产品很快在东北、西北、中原等地受到消费者认可,1996年被河南省消费者协会评定为“受消费者喜爱的产品”,1998年被评为“河南名牌”产品。
  1998年邦杰集团在内部全面推行ISO9002国际标准,一次性通过了权威部门组织的审核,同年通过英国NQA国际认证,使集团的质保体系完全与国际标准接轨。2000年,邦杰集团率先在全国肉类屠宰加工行业推行ISO14001环境管理体系认证,实施清洁生产,提高环境绩效,生产出绿色、安全、放心的食品,并于2000年底通过中国环科院及英国国家质量保证有限公司国内国际双认证,由此邦杰集团成为全国肉类屠宰加工行业最早一家通过ISO9002和ISO14001双认证的企业,获取了突破国际绿色贸易壁垒的通行证。同时,积极推行HACCP管理,加强食品卫生安全管理,使企业的质量管理水平跃上了一个新台阶,达到国际同行业先进水平。目前,邦杰集团形成的畜牧产业化加工链条以及科学的食品安全保证体系,确保了邦杰食品从源头控制到终端,在广大消费者心目中树立了“绿色、放心、安全”的良好形象,邦杰品牌的知名度、美誉度和影响力在全国迅速提升。
  在为客户和消费者提供优质产品的同时,邦杰力求提供优质服务,“既做产品品牌,也做服务品牌”。在具体操作中,售前了解消费者需求,做好销售政策制订;售中巩固厂商关系,推介新品、引导消费,宣传贯彻企业理念;售后重点处理客户投诉,确立“顾客永远是对的”理念;坚守“卖信誉而不是卖产品”的市场观念,让邦杰食品走到哪里,邦杰的最佳信誉就树到哪里。
  目前邦杰集团正在积极筹建邦杰食品工业园的建设,围绕畜禽屠宰、奶制品加工、低温肉制品投放、中式菜肴工业化生产、速冻食品生产等,建成集科研开发、食品生产、市场营销为一体的现代化、环保型工业基地。


  德大锁定国际一流企业发展目标拿精品与市场对接
  经营理念创名牌,以精品开拓市场。
  领先业绩与泰国正大集团合资兴办的集种禽繁育、肉鸡饲养、饲料加工、油脂生产和肉鸡屠宰加工于一体的农业产业化龙头企业。
  ●2000年通过ISO9002质量体系认证,同时获得英国UKAS的质量体系认证; ●2002年德大高温火腿肠产品的被中国名牌战略推进委员会认定为“中国名牌”产品。
  建设国际一流企业是德大集团的发展目标。德大集团优中选优购置设备,采用先进生产工艺,建设上的高起点、高标准,为提高企业生产水平提供了良好生产条件,使各项生产技术指标达到国际最高水平。
  德大集团努力开发新产品,应用新科技,实施“创名牌,以精品开拓市场”的经营战略。自1992年正式运营以来,德大集团充分利用东北的优质玉米大豆为原料,采用正大集团的先进技术和管理办法,生产具有世界先进水平的高蛋白豆粕、油脂、畜禽系列饲料产品,以及优质大豆色拉油、大豆油、高温火腿肠及鸡肉低温制品。
  种鸡场是肉鸡基地建设的关键,德大集团始终严格按照国际标准建设祖代和父母代鸡场,全面采用泰国正大集团的先进管理办法;把种鸡场管理人员和技术人员送往国外培训;引进世界优良的种鸡品种,繁育优良种雏,由畜禽品管部对种鸡饲养过程进行环境监测和鸡群健康检查,对所用药品进行严格的控制,不符合公司质量要求的药品不采购,不使用国内外规定的禁用药,确保种鸡雏优质健康;在商品肉鸡的饲养管理上,采用“公司加农户,契约加服务”的模式建设商品鸡养殖基地,把农民的肉鸡饲养场作为德大肉鸡生产的第一车间,施行管理和质量监控。
  德大集团制定了《产品质量控制与经济责任的管理办法》,明确规定各生产企业内部品管、生产、仓储对产品质量控制的责任和处罚措施,使生产质量与员工的经济效益挂钩。德大集团的出口产品依据国际标准,内销产品依据国家和行业标准,有些产品制定企业标准,并配备了《技术质量标准手册》和《生产技术标准化管理手册》。对各种原料、辅助原料、包装物料制定统一的采购质量标准。
  2000年,德大通过了ISO9002质量体系认证,同时获得了英国UKAS的质量体系认证。全公司上下严格按照ISO9002质量标准进行运作,对原料进厂—生产过程—产品的全过程进行监控和检验。食品企业实行HACCP卫生管理体系,对各关键点设立专人进行监控。公司明确规定,不合格的原料不采购、不进厂,不合格的产品不出厂,采取“品管一票否决制”。
  严格的质量管理和技术创新使产品品质不断提高,精品数量不断增加,2002年德大高温火腿肠产品被国家质检总司授予“国家免检产品”,同年9月又被中国名牌战略推进委员会认定为“中国名牌”产品。
  多年来,德大集团始终坚持不懈地开展技术创新,公司每年从销售收入中拿出2%的资金作为技术研发费用,并建立了技术创新机制,使公司的技术水平逐年提高,公司的效益稳步增长。


  雨润安全健康营养美味放心上真诚如雨滋润万家
  经营理念顾客满意最大化,品牌价值最大化。
  领先业绩集食品、投融资、房地产、高科技产业于一体的集团性企业,拥有总资产23亿元,职工总数12000多名,在江苏、安徽、北京、河北、甘肃、四川、辽宁、黑龙江、广西等省市设立22家分公司。
  ●1999年在全国肉食品行业中率先通过ISO9001国际质量体系认证;
  ●2000年经农业部、国家经贸委等八部委确认,雨润为全国151家重点龙头企业之一;
  ●2001年国家人事部批准雨润集团成立“博士后工作站”;中国食品工业协会授予雨润企业“1981~2001中国食品工业突出贡献企业”的光荣称号;
  雨润自创业之初就鲜明地提出“食品工业是道德工业”,不断创新,赶超一流,为广大消费者奉献安全、健康、营养、美味的食品。
  集团共拥有雨润、旺润、福润得、福润、雪润、法香6个品牌,10大系列共1000多个品种。各个品牌的共性是其产品的高品质和安全卫生。在此基础上,各个品牌分别根据各自产品的风味特点、档次高低、成本大小确定不同的品牌内涵和风格。
  雨润集团在肉品生产加工方面制定了高于国家标准和行业标准的雨润企业标准,采用世界先进的低温肉制品加工技术(乳化技术、腌制技术、嫩化技术、栅栏技术、真空技术和无菌包装技术),以国际食品工业的高标准向消费者提供新鲜、美味、安全、卫生的高品质肉食品。集团从德国、丹麦、荷兰引入国际先进水平的生产加工设备,同时组织技术人员和维修人员到国外,并聘请德国、日本等国的专家常年定期或不定期来企业进行指导,通过对企业生产和检验过程的严格控制,来实现对高品质的追求。
  以“顾客满意最大化、品牌价值最大化”为经营理念,雨润集团在仓储和销售方面采用由冷藏库和冷藏柜组成的“冷链”系统,高标准地用心把握运输销售环节中的每个细节,以尽可能完善的服务,保障到达消费者手中的雨润产品的高品质。
  根据国家有关部门权威统计,自1999年6月起,雨润低温肉制品市场占有率一直居国内市场第一。雨润集团企业综合指标在全国非公有制经济500强中排名第25位;连续多年被评为“全国食品行业质量效益型企业”,“AAA级信用企业”,并获得“21世纪最有影响的食品企业”、“全国食品行业20家杰出食品企业”、“全国用户满意食品企业”等多项殊荣。2002年8月,“旺润”牌火腿肠经中国质量监督检验检疫总局批准为“免检产品”,同时被评为“中国名牌产品”。“福润得”牌盐水鸭被认定为绿色食品;“雨润”、“福润得”商标获得江苏省著名商标称号。
  雨润集团密切关注市场流行趋势和消费者需求变化,从科研、生产和市场三个层面展开产品创新,为消费者提供更营养、更具风味、更便捷、更安全的雨润新产品,目前每年在市场上销售的产品中新产品占到30%。
  雨润集团在全国各地的2000多名销售管理人员,当之无愧地成为雨润企业在全国市场上的敏锐触点。他们反馈的信息经过雨润集团市场研究专家的分析提炼,成为反映市场环境和消费者需求变化及生活方式和饮食流行趋势的专门报告,是雨润产品开发和市场开拓决策的重要依据。雨润集团根据每天全国各地销售办事处通过企业内部电脑网络反馈的当天销售情况,制定出第二天的销售供货量,保证了企业基本无库存。


  金锣运用高科技手段为百姓经营品牌
  经营理念以专卖店终端销售亲和千家万户。
  领先业绩一家以肉制品生产为主的大型企业,主要从事猪、鸡屠宰加工业务和肉制品加工业务,综合加工能力居全国同行业前列。
  ●2001年通过ISO9002质量体系认证;
  ●2002年通过HACCP认证;
  ●2002年获得中国名牌战略推进委员会认定的“中国名牌”称号。
  临沂新程金锣肉制品有限公司目前拥有从日本、德国、美国等国家引进的先进的肉制品生产线、屠宰分割生产线;销售网络遍布全国,有400多家主流授权经销商,50多万零售商,42家销售办事处和在几个大中城市经营的100多家专卖店。
  金锣人的不断努力使企业取得了长足的发展。近几年来,公司大力推行现代化企业管理,提高企业综合素质;依靠科技创新,搞好新产品开发;强化市场营销,提高市场占有率,实现了超常规发展。2001年6月通过ISO9002质量体系认证,2002年4月通过HACCP认证。新程金锣公司先后荣获山东省“技术创新示范企业”、“全国创名牌重点企业”等称号,
  “金锣”商标被认定为“山东省著名商标”。采用先进工艺生产的“金锣”牌火腿肠由中国食品工业协会评为“全国食品行业名牌产品”,2002年9月中国质量监督检验检疫总局授予“中国名牌”产品,列为质量免检产品。
  面对日益激烈的国际竞争,为提高企业的经营管理水平,新程金锣公司先后聘请海内外诸多专家,为公司设计各类信息软件,实现了公司现代化信息传递和高科技经营管理。公司还引入了国外先进的管理机制,推行现代企业管理模式。在经营管理上,国内市场积极运行以专卖店为主体的终端销售;国际市场以香港办事处为涉外窗口,积极拓展产品出口。目前,公司的系列屠宰分割产品、肉制品畅销全国180多个大中城市,部分出口港澳及欧盟市场。
  新程金锣着眼未来,致力于企业的可持续性发展,既注重品牌的知名度也非常注重产品的美誉度,抓产品研发、抓产品质量、抓售后服务,得到了消费者的广泛认可。公司非常重视肉制品的质量,在原材料的挑选以及整个生产过程中实施严格的质量控制,严格遵守政府有关屠宰场经营和生猪屠宰的规章。同时,公司不断研制新产品,满足客户和消费者的需求,这些产品的创意来自市场调研和客户的要求等多种渠道。供给客户之前,要对产品原形的口味、观感和营养成分进行评估和改进。而且,每种新产品研制过程均一贯遵循最严格的质量指标。


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